懂點(diǎn)茶葉知識(shí)的人都知道，從外形上來看，茶有散茶和緊實(shí)型茶之分，緊實(shí)型的茶又可細(xì)分為沱茶、餅茶和磚茶。從性質(zhì)上來看，茶又有生茶和熟茶之分。所以生茶和熟茶，沱茶和餅茶是不同分類方式下的不同單位，可以在兩個(gè)類別里面隨機(jī)組合。

普洱沱茶既可以是生茶也可以是熟茶

普洱生沱茶

普洱生沱茶入口有沖擊感，口感較強(qiáng)烈，味道偏苦、澀，但后味甘甜，符合品茶者對(duì)茶的全部預(yù)期，深受資深品茶者的喜愛。普洱生沱茶存放時(shí)間不同，沖泡出來的茶湯會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。年數(shù)越久，顏色越深。

普洱熟沱茶

普洱熟沱茶，入口柔滑，口感醇厚，和用大火精心熬制的大骨湯差不多的口感。味道甘甜，不喜歡生茶的那種苦澀味道的人可以選擇喝熟茶。

熟茶茶湯的顏色比一般生茶的要深，紅褐色一般是最淺的顏色了，隨著存放年份的增加顏色逐漸加深，最后會(huì)呈現(xiàn)褐黑色，極其有韻味，口感極醇厚。

普洱沱茶既有生茶也有熟茶，二者的區(qū)別在于沖泡之后的茶湯顏色以及入口的味道和口感。了解了以上知識(shí)，一般的生茶和熟茶應(yīng)該很容易辨別出來了。那么，大家想不想知道生茶和熟茶在制作方法上的不同呢？快來了解一下吧。

生茶和熟茶的制法

生茶制法

茶葉經(jīng)過一般的采摘，晾曬，殺青，，揉捻，曬青，干燥等步驟，即為生茶。

熟茶制法

首先，前面幾個(gè)步驟，從采摘到曬青是一樣的，區(qū)別在于曬青之后，熟茶還要經(jīng)過發(fā)酵、拼配、壓實(shí)、干燥和倉庫儲(chǔ)存繼續(xù)發(fā)酵。

通過這篇文章，你是否了解了普洱沱茶不僅有生茶型還有熟茶型？學(xué)會(huì)了怎樣辨別生茶和熟茶，了解了生茶和熟茶制作工藝的不同。這一片干貨滿滿的文章大家可要記得收藏呀！

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