云霧茶不是發(fā)酵茶，而是一種不發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、揉捻、搓條、做毫、干燥等工藝制成。云霧茶品種多，其中以廬山云霧茶為代表，其干茶芽葉肥嫩，色澤翠綠。沖泡云霧茶時(shí)，先在杯中放入5克干茶，接著倒入少量的熱水，待茶葉浸潤(rùn)后繼續(xù)注水至八分滿。

云霧茶不是發(fā)酵茶

云霧茶不是發(fā)酵茶，該茶屬于綠茶品類，是一種不發(fā)酵茶。云霧茶以初展的一芽一葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、搓條、做毫、干燥等工藝制成。云霧茶較為鮮嫩，保質(zhì)期一般在12-18個(gè)月左右。

云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，生產(chǎn)歷史悠久，較為出名的云霧茶有廬山云霧茶，英山云霧茶、靈山云霧茶等。其中廬山云霧茶產(chǎn)于江西廬山，其干茶芽葉肥嫩，色澤翠綠，香如幽蘭。

云霧茶的泡制方法別具一格，沏茶時(shí)最好先倒半杯水，水溫在 80-90℃之間，不加杯蓋，茶葉剎時(shí)舒展如剪，翠似新葉，須臾再加二遍水，茶香清香爽神，沁人心脾。品飲云霧茶時(shí)，湯水喝至四分之一時(shí)續(xù)水。

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