六安瓜片：安徽省六安市裕安區(qū)產(chǎn)地寶－裕安六安瓜片：六安裕安特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，裕安區(qū)產(chǎn)地寶－裕安六安瓜片。

裕安特產(chǎn)，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品－裕安六安瓜片獲批為地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)保護(hù)名錄。六安瓜片是歷史上有名的綠茶，，中國十大名茶之一，清為朝廷貢茶。

裕安六安瓜片特點：

裕安區(qū)特產(chǎn)－六安瓜片：六安瓜片由于干茶的外形是如同瓜子形狀的單片，故名“瓜片”，在各種茶葉里一眼就能識別。
茶葉自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，因此苦澀更輕。

裕安六安瓜片產(chǎn)地：

安徽六安市裕安區(qū)特產(chǎn)－六安瓜片產(chǎn)地范圍：裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)、石板沖鄉(xiāng)、獨山鎮(zhèn)、西河口鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)，金寨縣響洪甸鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、燕子河鎮(zhèn)、響齊辦、天堂寨鎮(zhèn)、古碑鎮(zhèn)、張沖鄉(xiāng)、油坊店鄉(xiāng)、長嶺鄉(xiāng)、槐樹灣鄉(xiāng)、張畈鄉(xiāng)，霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)、黑石渡鎮(zhèn)、諸佛庵鎮(zhèn)、磨子潭鎮(zhèn)、漫水河鎮(zhèn)、太陽鄉(xiāng)、大化坪鎮(zhèn)，金安區(qū)毛坦廠鎮(zhèn)、東河口鎮(zhèn)、舒城縣曉天鎮(zhèn)等５個區(qū)縣２６個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

裕安六安瓜片地理：

六安市裕安區(qū)六安瓜片主產(chǎn)區(qū)處大別山北麓和以東邊緣，植被豐厚，煙霧繚繞，層巒疊嶂，山青水秀，生長環(huán)境優(yōu)渥　茶農(nóng)將那份深愛沉淀于茶香中　待有心人細(xì)細(xì)品味其中精妙。
這里匯集著五大水庫，雨季里云山霧繞，茶樹攀山棲水而生。
當(dāng)?shù)厝诉€認(rèn)為，這里特有的獨山中小葉種茶，是制成六安瓜片的最佳原料。

裕安六安瓜片歷史發(fā)展：

六安瓜片是歷史上有名的綠茶，也是自古而今口口相傳的名茶之一。
各地不同的綠茶制作工藝大致都是從江浙地區(qū)傳開，其中一路，飄移至北緯３１度的安徽六安，落地生根。

六安瓜片的名茶身份雖然可以追溯至唐朝的“廬州六安茶”，但在民間的揚名是上世紀(jì)三十年代的事。

谷雨前后十天之內(nèi)是六安瓜片采摘期，比許多綠茶上市要晚。

這是因為六安瓜片制茶的原料只取葉片，留芽不采，

而葉片的長成要晚于茶芽，好似要讓春天的味道停留得更久些。

陰雨天氣使采摘的工程向后推遲，葉片的成熟期將更晚，六安瓜片鮮葉價格也將上漲。

在一棵茶樹上，每片葉子的長成是有先有后的，過去的做法是在谷雨期間，待所有葉片長齊，然后一朝采下。

到篩撿茶葉的時候，再將２，３，４片葉子各做分類。

現(xiàn)在的采摘方法有所變化，當(dāng)?shù)谝黄~子長出來后，采茶工人便先將其采下，這

樣第二片葉子便能長得更快，其余葉片依次進(jìn)行采摘，如此一來，采摘日期可以提前到清明，這是六安瓜片較過去的一個明顯變化。

六安瓜片核心產(chǎn)區(qū)的茶樹和頂級茶葉依然遵循著谷雨前后采摘的舊俗。

在制作工藝上，六安瓜片可以說是工藝最復(fù)雜的綠茶。

經(jīng)過采摘，扳片，炒生鍋和熟鍋后，還要經(jīng)受拉小火，毛火，老火，一共六道工序。

葉片不像嫩芽嬌弱，所以在炒青過程中，溫度和力度都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于后者，炒鍋達(dá)到１００度高溫，人手難以勝任，便只能借用高粱穗和節(jié)花帚作為翻炒工具，邊炒邊拍。

在烘焙上，多數(shù)綠茶常是先烘以高溫，再逐漸降溫，而六安瓜片是唯一一種先使用低溫再進(jìn)行高溫的烘焙方法的綠茶。

從毛火，小火，最后到老火，火勢越來越猛，烘籠內(nèi)溫度越來越高，在邊烘邊翻的過程中，茶葉得到充分干燥，用手一揉，即成寶綠碎末，這也是判斷六安瓜片品質(zhì)的重要一項。

說到其中最關(guān)鍵的一道工序，六安瓜片技藝的非遺傳承人曾勝春認(rèn)為非“老火”莫屬。

前面步驟導(dǎo)致的缺陷可以在這道工序里進(jìn)行最后的挽救和補償，在拉老火的現(xiàn)場，兩個工人將烘籠在１０００多度的炭火上抬上抬下，這樣的動作要連續(xù)一百多次，與此同時，茶葉的香味會逐漸溢滿廠房。

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