黃山毛峰有段動(dòng)人的傳說(shuō)：明朝天啟年間，江南黟縣新任知縣熊開元去黃山春游，迷了路，偶遇一老僧，便借宿于寺院。老僧泡茶敬客時(shí)，熊知縣看這茶葉形似雀舌，身披白毫，開水沖泡下去，只見熱氣繞碗一圈，到碗中心直線升騰，在空中化成一朵白蓮花，之后白蓮花又化作一團(tuán)云霧，最后散成一縷縷清香，頓時(shí)香溢滿室。知縣詢問(wèn)后得知此茶名為“黃山云霧茶”，臨別時(shí)老僧贈(zèng)送云霧茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑咐一定要用此泉水沖泡才能顯現(xiàn)白蓮奇景。

黃山毛峰

熊知縣回縣衙后正遇舊友太平知縣來(lái)訪，便演練了一番云霧顯白蓮，太平知縣甚是驚喜，隨后到京城稟奏皇上，想獻(xiàn)仙茶好邀功請(qǐng)賞?；噬狭钇溥M(jìn)宮表演，結(jié)果未見白蓮奇景出現(xiàn)，于是大怒，太平知縣說(shuō)此乃黟縣知縣熊開元所獻(xiàn)。皇帝立即傳令熊開元進(jìn)宮受審，熊開元進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，遂請(qǐng)求回黃山取水。

熊知縣來(lái)到黃山拜見老僧取得山泉，回宮后再次沖泡，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇上看的歡喜，便對(duì)熊知縣說(shuō)：“朕念你獻(xiàn)茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧。”熊知縣心中感概萬(wàn)千，暗忖道“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢？”于是脫下官服，來(lái)到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在云谷寺下的路旁有一墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?/p>

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