黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽黃山，屬于綠茶，是我國(guó)的十大名茶之一。采摘自每年的清明谷雨，由殺青、揉捻、干燥、烘焙、等主要制作工藝制成，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉。

大山毛峰采摘要求嚴(yán)格，特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，清明前后特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為大山毛峰，1-3級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為大山毛峰，采摘前、采摘中、采摘后為谷雨。

鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行篩選，去除凍傷葉和害蟲(chóng)葉，篩選不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，確保芽葉質(zhì)量均勻。將不同嫩度的鮮葉分開(kāi)攤開(kāi)，分散一部分水分。

為了保持新鮮，必須在上午、下午和晚上采摘。新茶葉白毫、芽尖、芽芒多，鮮葉以黃山高峰命名黃山毛峰。

黃山地質(zhì)地貌、物種礦藏、水文氣候復(fù)雜多變，地球神秘現(xiàn)象集中，自然與人文景觀密切相關(guān)。黃山地處亞熱帶和溫帶過(guò)渡地區(qū)，降水量相對(duì)豐富，植物繁茂。黃山除了具有普通茶區(qū)氣候潮濕、土壤疏松、排水通暢等自然條件外，還具有山高谷深、溪水清澈、巖壁陡峭、能避陽(yáng)光、樹(shù)木茂盛、水草茂盛等獨(dú)特的生態(tài)特征。

在這種自然條件下，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，所以葉子又厚又耐泡。此外，黃山到處都是蘭花。采茶時(shí)，山花盛開(kāi)，花香熏人，使黃山茶特別香，風(fēng)味獨(dú)特。

黃山毛峰的產(chǎn)地處于安徽黃山，黃山的自然環(huán)境條件優(yōu)秀，氣候溫和，土壤肥沃，非常適合黃山毛峰茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

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