黃山毛峰的外形微卷曲，細(xì)嫩勻齊，白毫顯露，外形看上去如同是雀舌一般，全身白色茸毫，峰顯毫露，綠中泛黃，條索緊實(shí)，碎茶基本上很少。沖泡后的黃山毛峰葉底肥厚鮮嫩，芽葉成朵，湯色清澈明亮。

每逢晴朗谷雨，精摘良種茶樹黃山種、黃山大葉種等的初展肥壯嫩芽為質(zhì)料，經(jīng)達(dá)成、揉捻、干燥、烘焙等傳統(tǒng)建造工序精制成黃山毛峰茶。

不同等級(jí)的黃山毛峰，外形有所差別。

特一級(jí)：外形細(xì)條芽頭肥壯，均勻毫顯，魚葉呈金黃色；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明澈；香味芬芳持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮艷。

特二級(jí)：外型條索芽頭依依葉中，峰顯隱毫；色澤嫩綠潤；湯色嫩黃綠亮；香嫩鮮長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻鮮亮。

特三級(jí)：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠色亮黃色；湯色嫩綠色亮黃色；香味嫩香；滋味鮮醇醇香；葉底嫩綠色亮。

一級(jí)：黃山毛峰，外型條索緊結(jié)，芽葉肥壯勻稱，毫現(xiàn)，外型微卷；色澤嫩綠，微黃色；湯色嫩綠，清香鮮爽，持久香，滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩，成朵嫩綠明亮。

二級(jí)：黃山毛峰，外型芽葉肥壯，條狀微卷，顯芽毫；色澤綠亮；湯色綠亮；香氣清高；味鮮醇香長爽；葉底嫩勻，嫩綠明亮。

三級(jí)：黃山毛峰，形態(tài)各異，葉片微卷顯芽，均勻均勻，葉張肥大，色澤尚嫩，湯色黃綠，香氣高楊，滋味醇厚，葉底黃綠。

黃山毛峰的外形具有明顯特色，微卷曲，白毫顯露，很好辨別出黃山毛峰的外形。并且不同等級(jí)的黃山毛峰，外形有所偏差，可以根據(jù)外形的差別，購買想要的黃山毛峰茶。

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