黃山毛峰（ｈｕａｎｇｓｈａｎｍａｏｆｅｎｇ），產(chǎn)地在黃山徽州富溪一帶，又稱徽茶。黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片），沖泡時霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

黃山毛峰屬于什么茶類？

黃山毛峰是我國十大名茶之一，時未經(jīng)發(fā)酵的茶，屬于綠茶，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，黃山毛峰的制造分系摘系摘、殺青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

黃山毛峰的功效和作用

１．減肥

黃山毛峰茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，促進減肥。

２．美容護膚

黃山毛峰茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

３．延緩衰老

黃山毛峰的多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應，清除活性酶的作用。據(jù)說日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素Ｅ強１８倍。

４．興奮作用

黃山毛峰茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

５．利尿

黃山毛峰茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。

黃山毛峰怎么沖泡？

黃山毛峰沖泡，沖泡時水溫以８０℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡２—３次。

黃山毛峰沖泡的注意事項

１．比例

黃山毛峰屬于綠茶，一般綠茶，茶與水的重量比為１：８０。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉３克。一般玻璃杯，每杯可放２克。

２．水溫

對不同的茶要求用不同的水溫，應視不同類茶的級別而定，某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應用８０℃－９０℃的開水沖泡，使茶湯綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

３．時間

泡茶一般也就是３到１０分鐘，泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋３分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應長些，沖泡后加蓋３分鐘，茶中內(nèi)含物浸出５５％，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。

４．次數(shù)

一般３到４次就好了，頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩１／３時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度?！?/p>

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