黃山毛峰茶葉是一種比較昂貴的茶葉，下面一起來學(xué)習下該茶的知識吧。

黃山毛峰如果沒有妥善儲存，茶葉不僅會逐漸陳化變色、香氣消失、條索松散、湯色灰暗、滋味淡薄，甚至不堪飲用。茶葉的保健價值也會大大降低。

單位貯藏最好放入冷庫，家庭貯藏最好放入冰箱。但要注意：

空氣相對濕度

貯藏的茶，葉含水量為３～５％，冷庫（或冰箱）內(nèi)的空氣相對濕度為２０～３０％，不超過６５％；

貯藏溫度范圍

試驗證明，溫度每提高１０℃，綠茶湯色和色澤遏變速度加快３～５倍，所以，貯藏室溫度應(yīng)在５℃以下，如在０℃以下貯藏，貯藏一年半與新茶相差無幾，在－５℃以下可保存２～３年（但必須是干燥茶葉）；

單獨貯藏效果好

裝茶的茶筒、茶罐、茶袋必須清除異味，茶葉存放的周圍環(huán)境不得有香煙、油漆、中草藥、樟腦等異味品；

茶葉忌擠壓

由于茶葉干燥，易擠壓成碎片，所以茶葉不要擠壓。

貯存黃山毛峰的五大要點

一、應(yīng)干燥儲存

綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在６０％較為適宜，超過７０％就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。

二、應(yīng)低溫儲存

綠茶茶葉最佳保存溫度為０－５℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

三、應(yīng)陰涼儲存

陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

四、應(yīng)密封儲存

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素Ｃ等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大降低。

五、應(yīng)單獨儲存

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

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