桂花龍井的制作工藝包含了原料配比、茶胚窨花、通花散熱、篩除花渣、復(fù)烘干燥、包裝貯藏這六項工序。桂花龍井屬于綠茶，是未發(fā)酵茶。因為沒有發(fā)酵的步驟，滋味更加的鮮爽甘醇。

桂花龍井是使用精制的西湖龍井茶坯和鮮桂花進行窨制制作而成的一種名貴的花茶，香味芬芳還十分的持久，茶色綠且明亮，備受廣大用戶們的喜愛。

原料配比：通常按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。

茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。然后一層茶一層花的重復(fù)鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內(nèi)溫度低于20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩(wěn)定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等 容器中與茶坯窨制。

通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香兩三個小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動一次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態(tài)，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應(yīng)結(jié)束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾干后可配入茶中。

復(fù)烘干燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要盡快復(fù)烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉變。

包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻二十四小時，按重量規(guī)格用精致紙袋和復(fù)合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內(nèi)，就可供應(yīng)市場或放入通風(fēng)干燥的室內(nèi)貯藏。

以上就是這款桂花龍井的制作工藝的詳細內(nèi)容講解了，經(jīng)過這一道道的工序所制作而成的桂花龍井口感極佳，香味也更馥郁。

上一篇：桂花龍井怎么樣？   下一篇：桂花龍井茶的味道如何？