大佛龍井不適合悶泡，更適合沖泡。大佛龍井屬于不發(fā)酵綠茶，其茶芽嬌嫩，悶泡會(huì)使茶葉悶熟，是茶葉苦澀，影響口感。正確的沖泡方法可以使茶葉的香氣、口感更好的釋放。

大佛龍井的形狀扁平光滑，尖直，色澤綠潤(rùn)，香味持久，有蘭花香味，味道清爽甘醇，湯色黃綠明亮的葉底柔軟，嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。

大佛龍井的沖泡方法：

若等待較高的大佛龍井茶，可采用上投法。準(zhǔn)備透明玻璃杯，杯子大小約200ml，放入煮沸的熱水自然冷卻到80度左右，直接放入適量的大佛龍井茶，等待2、3分鐘飲用。

中投法同樣準(zhǔn)備透明的玻璃杯，首先加入85℃的熱水，約占玻璃杯的1/4。大佛龍井最好用85℃的水沖泡，水溫高的芽葉容易燙熟，茶湯容易變黃，影響茶湯的味道。

輕輕搖晃茶杯，溫潤(rùn)15~20s，待茶葉稍稍伸展，就是品嘗茶香的最佳時(shí)機(jī)。隨后再注入85℃的水，直至茶杯3/4處，待水溫適中即可品嘗。

下投法適用于等級(jí)低、嫩度差的大佛龍井茶，準(zhǔn)備瓷蓋杯。本例大小約150ml，溫杯，加入適量龍井茶。

直接加入適當(dāng)溫度的開水。拿起沖泡杯，慢慢搖動(dòng)，讓茶杯茶葉完全浸泡，讓茶葉自然伸展。茶葉稍微伸展后，加入九分鐘開水。等幾分鐘稍微涼了再喝。

大佛龍井屬于綠茶，更適合沖泡，沖泡時(shí)要注意掌握正確的沖泡方法，可以根據(jù)茶葉的等級(jí)選擇。

上一篇：大佛龍井是不是發(fā)酵茶？   下一篇：沒有了