大佛龍井的外形扁平光滑，挺直勻稱，色澤翠綠。大佛龍井的生產(chǎn)工藝十分講究。一斤的大佛龍井，一般要四、五斤的青葉，經(jīng)過采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、歸堆、收灰等一系列工序后，才能制成一斤的大佛龍井成品茶。

大佛龍井茶有兩款基本定型，具有兩種不同風(fēng)格，按新昌土話稱“綠版、黃版”。其最大的不同之處在于對茶品形態(tài)和香氣追求的不同。

綠版其主要特點是要求所炒茶具有綠多黃少的特點，達(dá)到鮮嫩、清香、持久、鮮爽、甘醇的滋味，湯色杏綠明亮，葉底嫩而成朵。

努力在炒茶時做到在沒有草氣的前提下，盡量讓茶水青翠碧綠，持久。也就是達(dá)到了“綠無青氣”，所炒的茶其色、香、味自成一體。特別是它的栗子香，果香更為明顯。

黃版其主要特點是要求所炒茶葉中黃多綠少。這種茶的主要特點是高香濃味，即高香較重，隨后栗子的香氣更為明顯。炒制過程中主要是防止高火候可能產(chǎn)生的焦味、苦味，做到“黃無焦味”。

大佛龍井產(chǎn)于山野之間，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，具有很高的保健價值，常飲有明目、利尿、降脂、抗癌、防衰老等多種功效。

大佛龍井沖泡后香氣持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵、具有典型的高山茶風(fēng)味。

大佛龍井的外形具有顯著特征，很好區(qū)別，扁平挺直，色澤翠綠，綠版的顏色更綠一些，黃版的外形則更黃一些。

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