茅山白茶是江蘇金壇西部茅山地區(qū)最新研制而出一款高檔綠茶類產品，這里的“白茶”并非傳統(tǒng)《制茶學》中六大茶類中的白茶，而是根據引進自然突變珍稀茶樹品種“安吉白葉一號”，并結合茅山茶區(qū)傳統(tǒng)名特綠茶工藝制作而成，因而取名茅山白茶。

白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。

茅山白茶外形條索扁平挺直、色澤霜綠、金黃鑲邊、干香顯著；內質：香氣高爽，馥郁持久，湯色鵝黃明亮，，葉底葉肉玉白，莖脈翠綠。

茅山白茶制作工藝

茅山白茶的鮮葉采摘，首先要把握好采摘時機，一年之中僅有１５～２０天，一般３月下旬～４月上旬，當茶樹上幼嫩芽葉呈金黃色并微微泛白時即可及時采摘。第二，采摘標準以一芽一、二葉為適度。制作工藝須經過攤放、殺青、理條、整形、干燥、提香等工序加工而成。

茅山白茶沖泡方法

白茶在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使沖泡出來的茶湯鮮爽甘醇，濃香四溢。

１．量的控制，白茶淡些好喝，一般１５０毫升的水用３至５克的茶葉。

２．溫度的控制，水溫要求在９０　到１００　。

３．沖泡時間，第一泡時間約５分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要３分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

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