泡茶的十個(gè)基礎(chǔ)步驟分別是備具備水、賞茶、溫杯、置茶、沖泡、奉茶、收具、品飲、續(xù)水、凈具。茶葉的沖泡方法有簡(jiǎn)有繁,需要根據(jù)具體情況而定,但不論簡(jiǎn)單或繁瑣,泡茶的技藝基本上上相同的。
1、備具備水
沖泡前要將泡茶的器具準(zhǔn)備其齊全,泡茶所需的器具包括玻璃杯、茶盤(pán)、杯托、茶匙筒、茶荷、水壺、水盂、茶巾。茶具擺放時(shí)應(yīng)將玻璃杯置于杯托內(nèi),注意杯口朝上,擺放在茶盤(pán)中間。折疊好的茶巾放在靠近身體一側(cè)的茶盤(pán),茶匙筒、茶荷放在茶盤(pán)左上角,右下角是擺放水壺的位置,茶壺中事先放入煮好的沸水備用。
2、賞茶
將要沖泡的茶葉裝入茶荷,呈給賓客欣賞。欣賞茶葉主要是欣賞干茶的外形、色澤,讓茶客嗅聞茶葉清香濃郁的茶香,這一步也是為了讓賓客接下來(lái)能夠放心喝茶。
3、溫杯
將茶壺中的開(kāi)水倒入玻璃杯中,倒至杯容量的三分之一即可。用左手托杯底,右手握住杯底基部,逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)三圈。玻璃杯內(nèi)壁濕潤(rùn)后,將杯內(nèi)的開(kāi)水倒入水盂。
4、置茶
按照1:50的茶水比例,將茶荷中的茶葉投入各個(gè)茶杯中,采用回轉(zhuǎn)手法將水壺中的水注入茶杯中,水量沒(méi)過(guò)茶葉停止注水,等待20-50秒。茶葉充分浸潤(rùn)利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的析出,更好釋放茶香。
5、沖泡
在沖泡時(shí)需最好采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法進(jìn)行沖泡,即用右手執(zhí)壺,以三起三落的手法將開(kāi)水注入杯中,杯中水量不宜過(guò)滿(mǎn),以七分滿(mǎn)最佳。
6、奉茶
奉茶是,主人需要用雙手捧起茶杯,將泡好的茶一次敬奉給賓客,并伸出手掌做出清茶的手勢(shì),邀請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。賓客用茶,賓客在接受主人的奉茶后要回以扣手禮,表示尊敬和感謝。
7、收具
奉茶后,主人家需要將茶桌上不需要的茶具按照先后順序收回,放回原本的位置,避免茶桌雜亂影響整體的美觀性和品茶的心情,這一步也可以放在后面再做。
8、品飲
在品飲茶湯前,先嗅聞茶湯的香氣,感受芬芳怡人的茶香,再欣賞清澈的茶湯和茶葉在水中沉浮的優(yōu)美姿態(tài),最后才飲入茶湯,細(xì)細(xì)品嘗茶湯醇厚回甘的滋味。
9、續(xù)水
主人家在飲茶是需要時(shí)刻注意賓客茶杯,當(dāng)賓客杯中的茶湯只剩三分之一時(shí),需要及時(shí)給客人續(xù)水。續(xù)水時(shí)的水溫宜在80度左右,保證茶湯第二泡的濃度。
10、凈具
在喝完茶后,主人家要及時(shí)清洗使用過(guò)的茶具,先將茶渣沖洗干凈,再用清水將茶杯反復(fù)清洗,最后用熱水沖燙進(jìn)行消毒處理。清洗完成的茶具防止通風(fēng)干燥處,等待下一次使用。
以上就是關(guān)于泡茶的十個(gè)基本步驟介紹的介紹了,想更深入的了解,更多相關(guān)茶葉知識(shí),請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)tjcdz.cn 我們將不斷更新,喜歡我們記得收藏起來(lái),順便分享下。
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