常說(shuō)安吉白茶味道鮮美，香氣濃郁持久，經(jīng)?？匆?jiàn)描述安吉白茶的一句話就是：外形挺直略扁，形似蕙蘭，那么安吉白茶有多少種外形呢？分別是什么樣呢？我們一起來(lái)看看。

安吉白茶有鳳形、龍形、蘭花形三種形狀。

安吉白茶中最常見(jiàn)的形狀——鳳形。將一芽?jī)扇~為原料的茶葉制成干茶后，芽葉分叉，茶條挺直，結(jié)實(shí)均勻，色澤嫩綠，金邊鮮艷。因?yàn)榭雌饋?lái)像鳳尾，所以叫鳳形或鳳尾形。如今大部分都是用理?xiàng)l機(jī)成型的。

龍形是將安吉白茶的鮮葉按龍井的制作方法，將茶葉壓平挺直，炒制而成，挺直尖削，嫩綠顯玉色，勻整，其實(shí)這也就成了炒青綠茶。鳳形和龍形，除了外形、工藝不同，味道也有很大差別。兩者雖都嫩綠明亮，香氣鮮嫩持久，但由于龍形在炒制時(shí)，茶汁比鳳形工藝散發(fā)得多，所以鳳形的味道更鮮嫩清爽，而龍形則略顯厚重。

蘭花形安吉白茶，顧名思義，它的干茶就像蘭花一樣，然后芽葉端部稍微卷緊，稍微散開(kāi)，然后向下彎曲。安吉白茶蘭花形在工藝上與常規(guī)鳳形安吉白茶的加工稍有不同，屬于新工藝。

安吉白茶嫩度以毫多肥壯，葉片肥嫩為上品；芽瘦而稀少，則質(zhì)量次之；葉老嫩不均或雜有老葉、蠟葉，則為差品。一芽一葉為佳品，一芽二葉及上品質(zhì)次之。

由于制作工藝的不同，安吉白茶的外形分為三種，雖然味道不同，但各有千秋，值得大家一一品嘗。

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