我們都知道茶葉的分類是根據(jù)加工制作工藝來分的，包括一種茶葉屬于溫性、寒性也是加工起決定性作用，那么安吉白茶是屬于什么性質(zhì)的茶葉呢？

安吉白茶的加工是按照綠茶的流程來進行，采自“白葉一號”茶樹的鮮葉，采摘期在春季，加工過程有攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、焙干、整理保存等。并且制作完的茶葉含水量不高于5%，茶葉氨基酸總量不低于5%。所以就采摘季節(jié)以及它的制作過程來看安吉白茶屬于寒性茶葉，并且適合春夏季節(jié)飲用，口感最佳。

那么安吉白茶作為寒性茶葉適合長期飲用嗎？所有人都可以引用嗎？我們都知道安吉白茶有許多功效，可以保健養(yǎng)生，但也有一些特殊的人群不適合飲用該茶。腸胃不好的人要少喝，安吉白茶是不發(fā)酵茶，多酚類和酶類物質(zhì)豐富，涼性較強，飲用不當會刺激腸胃。貧血的人也少喝，安吉白茶中富含鞣酸物質(zhì)，而鞣酸物質(zhì)能夠阻礙人體對鐵元素的吸收，造成缺鐵性貧血。還有孕婦要忌飲安吉白茶，尤其是不宜喝過濃的安吉白茶，茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對胎兒的過分刺激。

安吉白茶富含人體所需的18種氨基酸，其氨基酸含量高于普通綠茶，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮甜，沒有苦澀味。適當正確的飲用對身體很有益處。

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