安化黑茶的制作工藝精細(xì)，三尖茶、茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、千兩茶等都有各自的加工工序。

黑毛茶加工工藝流程:采摘（鮮葉原料要求根據(jù)所生產(chǎn)黑毛茶的品類等級來確定），殺青、揉捻、堆積發(fā)酵、烘烤干燥。堆積發(fā)酵時間為18至24小時，七星爐松柴明火干燥。制成后的毛茶色澤烏黑油潤，有獨(dú)特的松煙香。

三尖加工工藝流程:篩選、篩選、高溫蒸汽、包裝茶、壓力、包裝、刷子、晾干。天尖原料以一級黑毛茶為主，貢尖原料以二級黑毛茶為主，生尖原料以三、四級黑毛茶為主。生尖用的黑毛茶較為粗老，大多為片狀，含梗較多。

黑磚、花磚加工工藝流程:篩茶、切茶、堆積、蒸茶、壓磚、退磚、干燥干至水分達(dá)11%可出烘包裝。。

茯磚加工工藝流程:毛茶篩、蒸汽、發(fā)酵堆、茶蒸壓、發(fā)花、干燥。發(fā)花必須在特制的烤箱里進(jìn)行。25℃<開花溫度<45℃，75%<開花濕度<90%，開花時間為15至22天。

安化千兩茶加工工藝流程:蒸汽、籠子、捆扎、晾干。蒸汽溫度在110℃左右，時間約為8分鐘。蒸汽變軟的茶葉放入特制的中傷籃子，籃子里放入茶葉和聊葉，用滾動、踩踏、壓力、絞車、錘子等技術(shù)手段把茶緊緊地放在園柱形上，放在干燥棚里，每天晚上自然晾干，時間約50天。

安化黑茶的制作工藝就是以上，道道工序都十分精細(xì)，制作出來的成品茶品質(zhì)優(yōu)良。

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