豆花也叫豆腐花，豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過(guò)濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會(huì)凝結(jié)成非常稀軟的固體。

四川豆花的功效作用?

1、增強(qiáng)體質(zhì)。每豪克豆槳含蛋白4.5克、人體脂肪1.8克、碳水化合物化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克及其維他命、維生素b2等，對(duì)增強(qiáng)抵抗力有很大的益處。

2、避免糖尿病。豆槳帶有很多甲基纖維素，能合理的阻攔糖的過(guò)多消化吸收，降低糖份，因此能避免糖尿病，是糖尿病人平時(shí)不可或缺的好食品。

3、預(yù)防高血壓。豆槳中常含的豆固醇和鉀、鎂，是強(qiáng)有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓產(chǎn)生和發(fā)作的關(guān)鍵根本原因之一，假如身體能適度控制鈉的總數(shù)，既能預(yù)防高血壓，又能醫(yī)治高血壓。

富順豆花的做法：

首先我們先把黃豆用水泡大，接著把盛出來(lái)并且把水瀝干，再放入料理機(jī)里面打成豆?jié){，把打好的豆?jié){用紗袋過(guò)濾好。

接著我們把膽帆加冷水融化，把濾好的豆?jié){倒入鍋里燒開(kāi)，在關(guān)掉火，把膽礬水用湯勺盛著慢一點(diǎn)倒入鍋中。

朝著一個(gè)方向轉(zhuǎn)幾圈，用鍋蓋蓋15分鐘左右，接著給鍋底放少許油，把姜片酸菜，火腿腸放鍋里炒香。

最后給鍋里加上水，水開(kāi)后，把磨菇，黑木耳放入鍋里，出鍋前我們?cè)侔讯够ǚ爬锩婢涂梢粤恕?/p>