夏天到了，氣溫逐漸升高，人們的心情越來(lái)越煩躁，那么如何才能解決這個(gè)問(wèn)題，過(guò)個(gè)安靜的夏天呢？快跟上小編的步伐，讓我們一起去了解一下夏季飲食養(yǎng)生的一些小常識(shí)幫你輕松安靜的度過(guò)這個(gè)夏天！
夏季飲食養(yǎng)生小常識(shí)
多喝水
每天都要喝七到八杯白開水，也可以再水中加入適量的蜂蜜，口感更好。因?yàn)橄奶斓难谉?，人的體能消耗的特別快，而蜂蜜可以快速的補(bǔ)充人體所需要的各種能量。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發(fā)、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。像蜂蜜水、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁都是理想的解渴飲料。
飲食清補(bǔ)
在飲食滋補(bǔ)方面，熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品。甘涼清潤(rùn)的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊，鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。祛暑利濕、清熱解毒的食物：綠豆、蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿卜、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。
補(bǔ)鉀
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會(huì)引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。
補(bǔ)充鹽分和維生素
人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對(duì)穩(wěn)定。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應(yīng)多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
福自“苦”中來(lái)
苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃?？喙希喝∑湮词炷酃魇卟?，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應(yīng)注意的是，食用苦味食品不宜過(guò)量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。
勿暴飲暴食，少食冷飲
由于夏季的暑熱，人的腸胃功能受其溫度的影響而減弱，因此在飲食方面，就要調(diào)配好，這樣能明顯有助于脾胃功能的增強(qiáng)。細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配吃，一個(gè)星期應(yīng)吃餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過(guò)多。大部分飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，也少飲為好。
顧護(hù)“陽(yáng)氣” 勿過(guò)寒涼
夏季酷暑當(dāng)令，氣溫炎熱，容易引動(dòng)內(nèi)火，對(duì)人體造成傷害。此時(shí)可選食性涼的冬瓜、黃瓜、西紅柿、苦瓜等蔬菜，西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果，以及適當(dāng)?shù)睦滹嫷龋兄诮禍乇苁?，但不可過(guò)食冰冷食物，以免損傷陽(yáng)氣。夏天氣溫高，人體會(huì)產(chǎn)生一系列熱的生理反應(yīng)。出汗多，飲水多，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進(jìn)食欲，有益于健康。但如果不加以節(jié)制就容易損傷脾胃陽(yáng)氣，違背“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。尤其是老年人脾胃陽(yáng)氣已逐漸衰退，過(guò)食生冷會(huì)進(jìn)一步傷及腎陽(yáng)，造成洞瀉不止。
順應(yīng)夏“長(zhǎng)” 注意營(yíng)養(yǎng)
夏天主“長(zhǎng)”，需要增加營(yíng)養(yǎng)，以滿足人體代謝需求。但夏天氣溫炎熱，又易夾有濕邪侵?jǐn)_，容易導(dǎo)致脾氣耗損，運(yùn)化呆滯，消化能力下降。因此，大魚大肉、油膩醇厚的飲食不宜多吃，煎炒烹炸、過(guò)于辛辣的食物也應(yīng)少吃，以免加重脾胃的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也可減少上火助熱的情況發(fā)生。清淡的飲食，就是平常說(shuō)的“粗茶淡飯”，主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質(zhì)，完全素食容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以對(duì)肉類烹飪應(yīng)以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。
適應(yīng)個(gè)體體質(zhì)
順應(yīng)自然的變化是一個(gè)總的要求，但還需要結(jié)合每個(gè)個(gè)體的具體情況來(lái)調(diào)整。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，根據(jù)陰陽(yáng)可對(duì)體質(zhì)不平衡的人來(lái)分類，粗分為陽(yáng)氣虧虛或陰血虧虛兩大類。陽(yáng)氣虧虛的人群，夏天“長(zhǎng)”不足，應(yīng)補(bǔ)陽(yáng)氣以助“長(zhǎng)”;陰血虧虛的人群到了夏季，外熱易于引動(dòng)內(nèi)火，致使病理之火旺盛而損傷陽(yáng)氣，調(diào)養(yǎng)目標(biāo)是滋陰養(yǎng)血，使之不礙陽(yáng)氣的正常生長(zhǎng)。
夏季飲食要注意衛(wèi)生
夏季人們往往易于貪涼飲冷，食用瓜果較多，但這時(shí)細(xì)菌等微生物也生長(zhǎng)活躍，不注意飲食衛(wèi)生就容易患腸炎、痢疾等疾病，所以養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防夏季胃腸道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干凈，食物最好不要長(zhǎng)時(shí)間放置，夜晚睡眠時(shí)注意腹部保暖。
夏季養(yǎng)生菜譜
養(yǎng)生黑餃子
材料
普通面粉500克，水250ml，墨魚600克，肉末250克，墨魚黑汁12克，韭菜250克，生姜末10克。
做法
1、將墨魚洗凈去皮，取墨魚黑汁，然后將墨魚肉切成末，加入肉末、姜末及適量的鹽、黃酒、胡椒粉拌勻，放入冰箱凍50分鐘.
2、將面粉、水、墨魚黑汁一起揉成面團(tuán)，餳發(fā)10分鐘。
3、將面團(tuán)搟成餃子皮，包入餡料。
4、下餃時(shí)在水中放入3-5片的生姜及適量的蔥斷，倒入黃酒15ml。其他和平時(shí)煮餃子時(shí)一樣的。
三色養(yǎng)生羹
材料
豆腐，胡蘿卜，青椒，高湯少許，鹽，味精，胡椒粉，淀粉
做法
1、所有食材切絲，涼水飄一下。
2、鍋里放水、一點(diǎn)高湯，把三絲輕輕的倒入鍋?zhàn)?，輕輕的用筷子撥弄一下。所有的動(dòng)作都是要輕輕的哦！哈哈，也就是說(shuō)輕功要相當(dāng)?shù)暮谩?/p>
3、煮開后，放鹽、味精、淀粉勾芡，撒上胡椒粉，盛起可以享用了。
養(yǎng)生菇粥
材料
生香菇2朵，珍菇1兩，金針菇1兩，小黃瓜半條，枸杞少許，白粥半碗，素高湯1碗，鹽1茶匙
做法
1.生香菇、珍菇、小黃瓜切絲放入滾水中川燙撈起備用;金針菇切段放入滾水中川燙撈起備用。
2.取一湯鍋，放入素高湯、作法1的材料、枸杞、白粥和調(diào)味料一起煮開即可。
總結(jié)：通過(guò)上文對(duì)夏季飲食養(yǎng)生小常識(shí)和三款夏季養(yǎng)生菜譜的認(rèn)識(shí)，你是不是對(duì)輕松度過(guò)這個(gè)炎熱的夏天充滿了信心和期待呢？如果大家覺得這些知識(shí)對(duì)你有幫助的話，不妨分享給你周圍的朋友們，也讓他們?cè)谶@個(gè)夏季能夠過(guò)的輕松愉快！
