牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I養(yǎng)品，它富含可溶性鈣質(zhì)，相比于鈣片以及植物性食物，牛奶可以更高效的補充人體鈣元素，同時它還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以補充營養(yǎng)，幫助我們睡眠。但是喝牛奶也有誤區(qū)，那么，喝牛奶有哪些禁忌呢？如何挑選牛奶？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起了解一下牛奶挑選的相關知識吧！

本文目錄

1、喝牛奶有哪些禁忌
2、如何挑選牛奶
3、選擇牛奶的誤區(qū)

喝牛奶有哪些禁忌

1、忌煮沸

在生活中很多喜歡喝牛奶的朋友都會選擇焼沸再飲用。其實牛奶是不需要煮沸的，如果說你煮沸了那很容易就會造成乳糖狡猾，從而造成一些致癌物的出現(xiàn)，而且還會導致一些沉淀物的出現(xiàn)哦。因此要記住牛奶是禁止煮沸的，最好是加熱即可。

2、忌濃牛奶

不少的朋友都認為牛奶越濃，營養(yǎng)價值就會越高。其實市面上的濃牛奶有可能是奶粉添加所導致的。這對于嬰幼兒來說是很容易會導致腹瀉或者會死腸炎等問題的出現(xiàn)哦。所以不要以為越濃的牛奶越好哦。

3、忌巧克力同吃

喜歡喝牛奶的朋友要記住不要跟巧克力同吃哦，因為巧克力其實含有不少的草酸哦，而牛奶則是鈣質(zhì)含量比較豐富的。當草酸跟鈣質(zhì)相遇時時就會導致草酸鈣的出現(xiàn)哦，從而導致結石的出現(xiàn)。

4、忌搭配藥物

喝牛奶有什么禁忌呢？其實很多人不管是喝牛奶還是其他的飲品都會搭配一些食材或者是藥物。比如說牛奶配藥或者是可樂配藥等等。那小編想說用牛奶來送服藥物是禁忌哦，因為牛奶中的一些營養(yǎng)可能會跟藥物相沖哦，從而影響了藥效哦，因此建議要禁忌搭配藥物哦！

如何挑選牛奶

1、看牛奶產(chǎn)品的配料成分

一般來說配料表排行第一的是水，那就代表是含乳飲料，那就說明這款牛奶產(chǎn)品并不是真正的牛奶，營養(yǎng)價值較低。

2、看牛奶的保質(zhì)期

有些牛奶（常溫奶）的保質(zhì)期有半年的，滅菌溫度高幾乎殺滅了全部的細菌，所以這些牛奶的保質(zhì)期時間長，但是從營養(yǎng)角度說常溫奶的殺菌處理會使得營養(yǎng)部分流失

有些牛奶（巴氏奶）只有7-21天的保質(zhì)期，所以保質(zhì)期時間短的都會出現(xiàn)在超市冷藏柜里面，滅菌溫度低所以必須在冷柜里保存，但是從營養(yǎng)角度來說這種冷藏的牛奶營養(yǎng)價格更高

3、看自己需求

每個人的對自己身體的要求不一樣，各種全脂奶、有機奶、低脂奶、脫脂奶的選擇都是因人而異，根據(jù)自己的情況來挑選適合自己的才是最好的

4、選擇無任何添加的純牛奶

市面有很多種類的牛奶，如高鈣奶、DHA奶（DHA可以補充大腦營養(yǎng)）、核桃奶、紅棗奶等。單論營養(yǎng)，選擇配料只有生牛乳的純牛奶最好。純牛奶已可以滿足人體需要，至于其他鈣、DHA之類的營養(yǎng)，可以通過其他食物來補充，畢竟花更多的錢來買額外添加各種營養(yǎng)的牛奶很不劃算。

選擇牛奶的誤區(qū)

1、消毒滅菌溫度不是越高越安全

目前，市面上的牛奶主要分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類。前者是采用135-152攝氏度的高溫將牛奶中的細菌全部殺死；后者是在62-75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細菌保留下來。

有人認為超高溫滅菌奶更安全，其實不然。因為，牛奶的營養(yǎng)成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下甚至會焦化，所以超高溫滅菌奶并非是最好的選擇；巴氏消毒法不會破壞牛奶的營養(yǎng)成分，且滅菌率可達97.3%-99.9%，只要將牛奶置于4-8攝氏度的溫度下，所殘存的少量細菌會被有效抑制，不會影響人體健康。

超高溫滅菌奶保質(zhì)期比較長，通常可達6個月-9個月，故有人稱其為保久奶和長壽奶；巴氏消毒奶的保質(zhì)期是7天到15天，最長不超過16天，存放時間較短，且必須置于4-7攝氏度的溫度之下，對存放的條件要求較高。

怎樣區(qū)分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶呢？除通過保質(zhì)期長短來區(qū)分外，還可根據(jù)產(chǎn)品標志來鑒別，正規(guī)廠家的產(chǎn)品包裝上會注明“超高溫滅菌消毒”或“巴氏消毒”的字樣。

目前市面上的奶粉都采用超高溫滅菌加工而成，液態(tài)的超高溫滅菌奶都采用紙盒包裝，而巴氏消毒奶均為液態(tài)奶，多采用瓶裝，不過近期市面上也出現(xiàn)了紙盒包裝的巴氏消毒奶。

2、含鈣量和濃度不是越高越有營養(yǎng)

其實各廠家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣點，在天然牛奶當中加進了化學鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來甚至會造成結石。

牛奶越濃越香，口感越好，許多廠家在牛奶中勾兌奶油和香精，其實這樣的牛奶遠不如天然的淡香牛奶對人體有利。

3、成分不是脫脂就利減肥

很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實，牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。脫脂牛奶營養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體的健康。