一般認(rèn)為屬于綠茶的多為西湖龍井、碧螺春，而信陽毛尖也屬于綠茶，而且是綠茶中的極品，是中國十大名茶之一。

信陽毛尖屬于綠茶，是因?yàn)樘烊晃窗l(fā)酵，同時(shí)加工和加工綠茶的步驟大概相同，只是多了幾個(gè)步驟，讓茶葉質(zhì)量變的更好更有特色。

屬于綠茶的各類茶葉形狀非常多，有扁平、尖削、圓條、直針、卷曲、平片等多種。信陽毛尖屬于嫩芽茶,芽頭作為分信陽毛尖等級(jí)的一個(gè)重要依據(jù),毛尖是因?yàn)榧馐茄款^多，芽頭上多白毫感覺和毛一樣，才叫毛尖。芽頭本來就嫩，而長成了葉就不在嫩了，因此信陽毛尖沖泡后香高味濃，回味甘甜持久。

信陽毛尖鮮葉質(zhì)量的優(yōu)劣與成品茶質(zhì)量有著非常密切的關(guān)系，溫濕度適中的地區(qū)鮮葉生長好，制出毛尖茶外形鮮潤發(fā)亮；溫濕度差的生長也差，制成品干枯。采大與小也有差別，采葉太嫩香味不足，產(chǎn)量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。

但凡出產(chǎn)名茶好茶的地方，都是綠水環(huán)繞、山清水秀、氣候宜人的勝地。揚(yáng)名天下的信陽毛尖的產(chǎn)地自然也是一片風(fēng)景如畫的好去處。逢盛世，秉地利，北國江南乘中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)之風(fēng)，重任立身，順勢(shì)而為，如早春新發(fā)茶芽，生機(jī)盎然，信陽毛尖獨(dú)特的加工綠茶步驟讓信陽毛尖成為當(dāng)之無愧的茶中極品。

 2011 新茶信陽毛尖

“信陽毛尖甲天下，綠茶珍品唯有它” 。希望通過以上的介紹，讓愛茶人士更加了解綠茶中的極品——信陽毛尖。