1、鐵觀音、烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、花茶、大紅袍這些都是屬于什么性質(zhì)的？（例如：紅茶暖胃的，所以屬于暖性的）幫忙了解下簡(jiǎn)單明了的，太啰嗦的就不必了，謝謝！
暖性：紅茶·花茶·黑茶·白茶
寒性:綠茶·青茶（烏龍茶，鐵觀音）·黃茶
鐵觀音，烏龍茶，大紅袍都屬于半發(fā)酵茶，同屬烏龍茶系列，鐵觀音是烏龍茶里的上品，大紅袍是烏龍茶里的極品
紅茶是全發(fā)酵茶，有著名的滇紅，祁門紅茶。
綠茶有是一系列，什么君山毛尖，黃山毛尖，信陽(yáng)毛尖，西湖龍井茶等等，其實(shí)白茶也是屬綠茶系列，著名的安吉白茶就是，屬于不發(fā)酵茶
花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等等
發(fā)酵茶性溫。如：紅茶、熟普洱茶
半發(fā)酵茶屬中性：如各種烏龍茶。
不發(fā)酵或輕發(fā)酵茶屬寒性。如：各種綠茶、白茶。
鐵觀音、大紅袍都是屬于烏龍茶。其他的都是大的茶類。說(shuō)明你對(duì)茶的認(rèn)識(shí)還是太淺了。
中國(guó)茶葉：基本茶類，再加工茶類
基本茶類：
一、綠茶：基本工藝流程：殺青——揉捻——干燥
⑴炒青綠茶：長(zhǎng)炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、風(fēng)眉、秀眉、貢熙等）
圓炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）
細(xì)嫩炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等）
⑵烘青綠茶：普通烘青（閩烘青、浙烘青等）
細(xì)嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等）
⑶曬青綠茶：（滇青、川青、陜青等）
⑷蒸青綠茶：（煎茶、玉露等）
二、紅茶：小種紅茶（正山小種、煙小種等）
工夫紅茶（滇紅、祁紅、川紅等）
紅碎茶（葉茶、碎茶、片茶、末茶）
三、青茶：閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、黃金桂）
廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、等）
臺(tái)灣烏龍（洞頂烏龍、包種等）
四、白茶：白芽茶（銀針等）
白葉茶（白牡丹、供眉等）
五、黃茶：黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等）
黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）
黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等）
六、黑茶：湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北黑茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）
滇桂黑茶（普洱茶、廣西六堡茶等）
再加工茶類：
花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等）
緊壓茶（黑磚、茯磚、花磚、方茶、餅茶）
萃取茶（速溶茶）
2、什么是紅茶？什么是綠茶，什么是普洱，什么是黑茶，什么是白茶，什么是烏龍茶，都有什么作用？
-------綠茶
珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。龍井、旗槍、大方。洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽(yáng)毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。 黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。 恩施玉露,中國(guó)煎茶。
黃茶
湖南省岳陽(yáng)洞庭湖君山的“君山銀針”茶，安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽(yáng)的北港毛尖、湖北的遠(yuǎn)安鹿苑、浙江的平陽(yáng)黃湯等。四川名山的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽、浙江德清的莫干黃芽等。 蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。
白茶
各類白茶名：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉等。
青茶
閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類。武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍須茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺(tái)灣烏龍；臺(tái)灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。
紅茶
工夫紅茶：按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫（含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。
各類紅茶名：祁門功夫；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶；寧紅功夫；宜紅功夫；越紅功夫；川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫。
黑茶
各類黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶、黑磚茶、獲磚茶、康磚子等。
茶葉的基本類別 根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，一般將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大基本類型。 綠茶 綠茶是歷史上最早的茶類，為不發(fā)酵茶。以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的，以其清湯綠茶的品質(zhì)特征而得名。 烏龍茶 烏龍茶，又稱青茶，為半發(fā)酵茶。其中以鐵觀音最為著名。 紅茶 紅茶為全發(fā)酵茶。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎雕、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成，以紅湯紅葉而得名。 黃茶 黃茶是中國(guó)特有茶類之一，屬后發(fā)酵茶類，以黃湯黃葉而得名。 白茶 白茶，屬輕微發(fā)酵茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。 黑茶 黑茶為后發(fā)酵，基本工藝流程是殺、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料較粗老，加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
