黃花菜是花，但是又叫金針菜。是百合科的一種多年生的植物，也是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜.因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養(yǎng)價值高,被視作“席上珍品”。《古今注》載“欲望人之憂， 則贈以丹棘（萱草）”，故又名忘憂草。
花語：永遠愛你母親，偉大的母愛，慈母
形態(tài)特征
黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，是一種多年的生草本植物的花蕾。根常稍肥厚或末端膨大?；~深綠色，寬線形，通常寬l－2厘米或更寬，較花莖短。花莖高1—2米；螺殼狀聚傘花序排成圓錐狀，花朵達幾十朵，花午后開放，次日午前凋萎，黃色，芳香，長8—16厘米；花被管長3—5厘米，外輪裂片倒被針形，內(nèi)輪長橢圓形。蒴果橢圓形，長約2．5厘米?；ㄆ?—10月。
功效與價值
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品?！侗静輬D說》載黃花菜能“安五臟，補心志，明日”?？擅鰾，治火爆眼、紅眼病等癥，可推遲老年人的老花眼的出現(xiàn)。
注意事項
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
