又到了菠蘿飄香的季節(jié)了，很多人都會(huì)選擇它來(lái)作為飯后的水果，它幾乎含有人體所需的所有維生素、16種天然礦物質(zhì)，不僅解膩、助消化，還有止渴解煩、醒酒益氣等功效。菠蘿有如此多的好處，那怎樣挑選菠蘿呢？

1、看外觀形狀

優(yōu)質(zhì)較好的菠蘿果實(shí)呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數(shù)量少。

2、看外觀顏色

菠蘿顏色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用，顏色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當(dāng)天吃可買(mǎi)外觀是淡黃色的，如果需要過(guò)2天吃的可選微帶青綠光澤的。

3、摸外觀硬度

用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿；挺實(shí)而微微軟的是成熟度較好的；過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿；如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)。

4、用鼻嗅

就是用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來(lái)沒(méi)有什么味道，外面淡淡清香的，切開(kāi)后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，外表皮就有很濃香氣的菠蘿說(shuō)明成熟過(guò)了。

5、看果肉

切開(kāi)后，可見(jiàn)良質(zhì)菠蘿的果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色組織致密，果肉厚而果芯細(xì)小，劣質(zhì)菠蘿果目深而多，有的果目可深達(dá)菠蘿芯，內(nèi)部組織空隙大，果肉薄而果芯粗大，如果是未成熟的菠蘿果肉比較脆，且顏色有些白。

注意事項(xiàng)

菠蘿中有一種蛋白酶，如果直接食用，輕則刺激口腔黏膜，使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。因此，吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜。如果時(shí)間不夠長(zhǎng)，菠蘿蛋白酶還沒(méi)完全破壞，口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發(fā)生過(guò)敏。時(shí)間太長(zhǎng)也不行，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)多流失，而且菠蘿含糖豐富，泡久了容易滋生細(xì)菌。