夏天的蔬菜多種多樣，其中有十種蔬菜對于人體的營養(yǎng)攝入有很好的輔助作用，并且具有清熱解毒、利尿消腫等藥用價值。如黃瓜、西紅柿、茄子、苦瓜、絲瓜、茭白、冬瓜、玉米、胡蘿卜和莧菜，就是十分適合在夏季食用的應(yīng)季蔬菜。

黃瓜是夏天常見的一種蔬菜，具有很高的含水量，在高溫夏季食用黃瓜可以很好的補(bǔ)充人體內(nèi)流失的水分。并且黃瓜的營養(yǎng)物質(zhì)也十分豐富，多吃黃瓜可以清除身體內(nèi)垃圾，并且經(jīng)常敷黃瓜還可以進(jìn)行美容。

在夏天蔬菜有哪些中，西紅柿和黃瓜一樣受歡迎，可生吃也可煮熟再吃。西紅柿中含有大量的抗氧化劑，可以有效的防止人體細(xì)胞老化，并且其含有的番茄紅素和葉黃素等能夠去除致癌有害氧，守護(hù)人的身體健康。

夏季也是茄子的成熟期，是一種應(yīng)季蔬菜。在夏季食用茄子，可以起到清熱解毒的功效，對于長痱子和生瘡癤的人來說，具有很好的治療作用。并且茄子中還含有膽堿和葫蘆巴堿，可以使血液正常循環(huán)，起到降低膽固醇的作用。

苦瓜作為一種夏季蔬菜，雖然味道微苦，但是卻具有很高的營養(yǎng)價值，是一種苦口良“藥”。人們食用苦瓜在夏季，可以有著清熱解毒、明目解勞、降低血壓和血糖、清心降暑和涼血利尿的良好功效。

嫩滑清香的絲瓜也是人們在夏季不可或缺的一種蔬菜。經(jīng)常食用絲瓜，可以有效攝取其中的營養(yǎng)元素，將蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、糖類以及鈣、鐵等微量元素補(bǔ)充，促進(jìn)人體的營養(yǎng)吸收。

茭白是一種生長在水里的夏季蔬菜，將其采摘下來炒菜也是十分美味的。茭白味道清香可口，并且具有利尿止渴和清熱解暑的良好功效，還可以當(dāng)作解酒藥，使醉酒不醒的人清醒過來，有很好的解酒功能。

冬瓜是一種食藥兩用的夏季蔬菜，在夏季將冬瓜帶皮煮湯可以起到很好的利尿消腫和清熱解暑的功效。并且冬瓜中還含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，對人的身體健康十分有益。

夏季也十分適合多吃玉米，會給身體帶來諸多好處。炎熱的夏季將玉米煮湯，可以有效的益肺開胃，解決人們天氣悶熱出現(xiàn)的胃口差情況。并且玉米還能很好的進(jìn)行清除濕熱，具有延緩衰老和一定的減肥功能。

胡蘿卜作為夏季的一種時令蔬菜，在夏季食用也是有很多好處的。胡蘿卜不僅能夠降低血液中汞離子的濃度，有效進(jìn)行人體排毒，并且其中的胡蘿卜素還能與自由基對抗，起到延緩衰老的作用。

莧菜又叫漢菜，蘊(yùn)含著豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和諸多微量元素，能夠使人體更好的吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并能起到很好的排毒作用。在夏季漢菜還能起到通便利尿、清熱利濕等良好功效，是十分適合食用的蔬菜。