這里說的南瓜花，是南瓜枝條上的啞花，它不會(huì)生成南瓜也會(huì)吸收營養(yǎng)，摘了反而有利于南瓜生長。南瓜花營養(yǎng)極為豐富，富含胡蘿卜素?；ǚ凼悄瞎匣I養(yǎng)最為豐富的部分，南瓜花粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、b族維生素、酶類、抗生素等。南瓜花對(duì)預(yù)防幼兒貧血、慢性便秘、腸道疾病、高血壓、中風(fēng)等癥有一定療效。食用南瓜花還能促使人體功能平衡協(xié)調(diào),強(qiáng)壯心臟,促進(jìn)血凝預(yù)防出血。運(yùn)動(dòng)員食用,可增強(qiáng)體力和耐力,易于消除疲勞。老年人食用,可預(yù)防老年性疾病,改善皮膚細(xì)胞功能,延緩衰老。下面就為大家列舉一些南瓜花的食用方法：

 “清炸南瓜花”——

 做法：

 •南瓜花洗凈，控干水，去花蒂花芯

 •裹均面粉/油炸粉，炸約兩分鐘左右

 油煎花包”——

 南瓜花除了可以清炸外，還可以裝各種餡料油炸或煎。

 做法：

 1.根據(jù)自己的口味調(diào)制餡料。

 如：瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。用色拉油燒熱炒鍋，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。把炒好的餡料裝入南瓜花中。

 2.淀粉、面粉混合，打入雞蛋，加水合成面糊。

 3.把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個(gè)的夾入鍋中煎，煎的過程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。其味道鮮美，三日而不忘。

 “南瓜花餅”——

 做法一：南瓜花去掉莖根，去除花粉、花蕊、花座，洗凈，切碎。將南瓜花碎放入盆中，打入雞蛋，倒入適量面粉，再放入鹽、胡椒粉各適量，攪拌成軟面團(tuán)。最后將面團(tuán)做成餅狀，放在鍋內(nèi)煎熟即可。

 做法二：南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中，加泡開的紫菜、澄粉和生粉，全部拌勻成糊狀（不用加水的，若嫌稠，也只能加一點(diǎn)點(diǎn)水）。平底鍋小火燒熱，抹上一層食用油，然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了。兩面金黃時(shí)盛盤。最后可以在切好的南瓜餅表面涂上番茄沙司。

 “清拌南瓜花”——

 備料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿卜、香油、精鹽、香醋。

 制作：南瓜花、菠菜用開水燙過，切碎，蒜苗切段，胡蘿卜切絲，加香油、精鹽、香醋涼拌，紅綠黃相間，清香怡人。

 “南瓜花粥”——

 糯米粥將熟未熟時(shí)，放入一些南瓜花，再稍熬片刻，就成為一鍋色彩鮮艷的“南瓜花粥”了，吃起來清香兼有，別具風(fēng)味，讓人吃了還想吃。

 “蒸南瓜花釀”——

 南瓜花去梗去蕊，讓其變成一個(gè)底小口寬的絕妙容器。

 精肉、雞蛋、水豆腐、生粉等搗碎拌勻，甚至把南瓜花的花梗也剁碎放了進(jìn)去，這便是瓜花釀的全部釀心了。

 將這些釀心塞進(jìn)南瓜花里，把花尾一收一包（也可用一截莖把口封牢），就做成瓜花釀了。

 瓜花釀做成后，既可以煮湯，又可以清蒸。熟后上桌，一個(gè)個(gè)倒立著，金燦燦，胖呼呼，透著甜，透著香，光是看一看，就很讓人流口水了。

 “南瓜花湯”——

 如：南瓜花豆腐湯、南瓜花肉絲湯、南瓜花雞蛋湯等

 做法：將南瓜花洗凈，撕成幾縷下在湯里。味道鮮美，非常爽口，特別適合炎炎夏日飲用。