1、香氣：鐵觀音是烏龍茶，烏龍茶最大的特點之一就是香氣濃郁;2、外形：它的外形卷曲，芽葉肥壯，色澤墨綠或者烏亮;3、制作：鐵觀音由于制作工藝不同分為清香型、濃香型和陳香型。

1、香氣

鐵觀音是烏龍茶，烏龍茶最大的特點之一就是香氣濃郁，不管是經過烘焙還是未經烘焙，沖泡后茶的花香果香的特點都比較突出。而且入口甘甜，回甘力強，非常適合飲用。

2、外形

鐵觀音的茶形卷曲，芽葉肥壯，色澤墨綠或者烏亮，整體似蜻蜓頭，青蛙腿。沖泡后湯色清澈明亮，像琥珀一樣。葉底肥厚軟亮，葉蒂呈棕紅色，紅綠相間，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

3、制作

鐵觀音由于制作工藝不同分為清香型、濃香型和陳香型。清香型鐵觀音是沒有經過烘焙的，濃香型是經過烘焙制成，陳香型則是由清香型或濃香型的茶葉經長期放置，反復加工而成。