茶葉做出來(lái)后的第三天到一個(gè)月內(nèi)，在晴天的早上和晚上，這時(shí)候的茶葉最好喝。因?yàn)殍F觀音剛做出來(lái)時(shí)，茶葉還沒(méi)有“回水”，茶葉好的滋味還沒(méi)有完全顯露，而一個(gè)月以后茶葉的新鮮度會(huì)降低。并且在晴天的早上和晚上，氣壓中等，這時(shí)候鐵觀音的滋味和香氣都會(huì)較好地體現(xiàn)出來(lái)。同一個(gè)茶葉在艷陽(yáng)高照的中午品嘗時(shí)，氣溫不高，氣壓較高，滋味稍清淡，香氣較輕飄。在雨天的下午，氣壓較低，青味較重，香氣較低且不清純。而在晴天的下午，由于氣溫的升高，氣壓降低，茶葉品嘗的感覺(jué)和雨天差不多。不過(guò)如果天氣干燥，氣溫不高，氣壓較高，在晴天的下午或晚上喝茶的感覺(jué)就和晴天的中午差不多。