純正的鐵觀音茶葉形狀是橢圓形的,茶葉的邊緣牙齒狀疏而鈍,茶葉的表面呈波浪狀隆起,具有很明顯的骨形,略向背面翻,茶葉的葉肉肥厚,茶葉的葉色濃綠光潤,茶葉的葉基部稍鈍,茶葉的葉尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色
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