冬瓜，為葫蘆科植物，其、子、皮、葉等，皆可入藥入食，為藥食兩用食物。

　　冬瓜實(shí) 又名白冬瓜、白瓜、枕瓜，為冬瓜的果實(shí)，全國各地均有栽培，其子、皮、肉、瓤均可入藥。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、淡涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，有利濕消腫，清熱解毒，下氣消痰之功。適用于水腫脹滿，小便不利，暑熱煩渴，消渴等?！峨S息居飲食譜》言其“清熱，養(yǎng)胃，生津，滌穢，除煩，消癰，行水”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言其“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”?！侗静菥V目》言其“主治小腹水脹，利小便，止渴”?！度杖A子本草》言其“除煩，治胸膈熱，清熱毒癰腫”。用冬瓜煮粥服食，是民間治療水腫的常用方，《粥譜》言其可“散熱，宜胃，益脾”。營養(yǎng)分析表明，冬瓜富含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，由于冬瓜含鈉量低，又有利小便的作用，因而是腎臟病水腫、浮腫病、肥胖病患者的理想食物。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，冬瓜子、皮、肉、瓤均有利水作用，而瓜皮作用尤為明顯，非腎病患者煎服冬瓜皮100克，并飲水1升，結(jié)果2小時后尿量明顯增加，因此，選用時，連皮同用效果更好。

　　冬瓜瓤

　　又名冬瓜練，為冬瓜的果瓤。食用冬瓜時，收集瓜瓤鮮用。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、平，入肺、膀胱經(jīng)，有清熱止渴，利水消腫之功。適用于熱病煩渴，消渴，淋證，水腫，癰腫等?！峨S息居飲食譜》言其“絞汁服，止消渴，治淋，解熱毒”。《安徽藥材》言其“利小便，止煩渴，消熱毒癰腫”。

　　冬瓜子

　　又名白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀，為冬瓜的種子。食用冬瓜時，收集成熟種子，洗凈，曬干即成。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、微寒，入肺、大腸經(jīng)，有清肺化痰，消癰排膿，利濕通淋之功。適用于痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，腳氣，水腫，淋證等?！峨S息居飲食譜》言其“潤肺，化痰濁，治腸癰”。《本草綱目》言其“治腸癰”。