餐桌擺花禮儀,餐桌擺什么花?餐桌的擺花需與宴會(huì)的主題結(jié)合,講究吉利,因?yàn)樵S多花卉都有著不同的花語(yǔ)含義,所以一定要因人因事而有不同。
譬如,舉辦婚宴,可擺百合花,表示祝愿新婚吉祥如意、百年好合;也可擺月季花,象征甜蜜的愛情天長(zhǎng)地久。如果是壽宴,最好擺長(zhǎng)壽花、長(zhǎng)壽草或萬(wàn)年青、龜背竹等,這些花草都能表示祝福老人健康長(zhǎng)壽的意思。如為親朋好友設(shè)宴,應(yīng)擺放秋海棠,以示熱忱和友誼;擺放倒掛金鐘,表示熱情;擺放紫藤,表示熱情好客。
若為商界同仁志士舉行宴會(huì),要有祝其事業(yè)持續(xù)興盛之意,應(yīng)擺放杜鵑花、大麗花、常青藤,它象征著前程萬(wàn)里,事業(yè)騰達(dá)。若是為離休干部或退休人員舉行的宴會(huì),就應(yīng)擺放紅楓、晚香玉、蘭花、梅花、君子蘭等,敬祝他們正氣長(zhǎng)存,保持君子的風(fēng)度和胸懷。
若是為朋友、同事餞行,應(yīng)擺放金盞花、芍藥,以示依依惜別。如果舉行生日宴會(huì),應(yīng)擺放石榴花、月季花、象牙花等,這些花通常象征年華火紅,前程似錦。若是為母親設(shè)宴,應(yīng)擺放康乃馨,它象征母親,表示思念母親并祝福健康長(zhǎng)壽。若為父母設(shè)宴或?yàn)楦赣H設(shè)宴,可擺放插花,選用一支百合花、三支菊花,輔以滿天星或麥冬草組成花束,既端莊高雅,又含義深遠(yuǎn)。
餐桌擺花的種類
餐桌擺花的種類,主要有盆花、插花和碟花等幾種。在餐桌上無(wú)論擺放插花、盆花,都必須注意使花卉的大小、色彩與餐桌相互協(xié)調(diào)。
盆花
用盆花來(lái)裝飾餐桌效果也很好。盆花攝取了大自然精萃的一部分,被人們稱譽(yù)為“無(wú)聲的詩(shī),立體的畫”,具有較高的欣賞價(jià)值。餐桌上的盆花宜選擇低矮叢生、密集多花的種類,如仙客來(lái)、長(zhǎng)壽花、紫羅蘭、非洲紫羅蘭、郁金香、風(fēng)信子、三色堇、香石竹、金盞菊、大巖桐、蒲包花、四季秋海棠等。餐桌擺設(shè)盆花還應(yīng)注意盆與土的清潔衛(wèi)生,要在盆底墊上雅致的盆座或盤碟,花盆以選用紫砂的為好。
插花
人們通常用插花來(lái)裝飾餐桌。一般來(lái)說(shuō),餐桌上的插花可隨意、輕松些,造型要注意顧及不同角度的觀賞者。盆插可采用基本水平形。瓶插花材不宜繁瑣,有時(shí)僅一束錯(cuò)落有致的月季、康乃馨或扶郎花,稍加一些綠葉或香石竹陪襯,就足以讓人心動(dòng)。
碟花
除了插花和盆花之外,擺放碟花也是裝飾餐桌的一種方式。碟花采用植物的枝、葉、花、果或熟制食品在碟里造型,制作簡(jiǎn)便易行。也可在餐桌上擺放一盤香花,如茉莉、桂花、含笑、白玉蘭等,令人神往。
一般來(lái)說(shuō),插花或盆花的大小應(yīng)與餐桌的大小成正比,4人坐的餐桌,適宜擺放盆徑12-14cm的盆花,更大的餐桌,盆徑則相應(yīng)增大,并適當(dāng)選擇花型稍大的花種,如瓜葉菊、大巖桐等。至于插花,應(yīng)遵循插花藝術(shù)的一般原則,在構(gòu)圖、色彩、姿態(tài)、花器等方面與餐桌和環(huán)境相協(xié)調(diào)。一般來(lái)說(shuō),東方型插花講究線條造型,崇尚自然樸實(shí),用花少且用色樸素大方,構(gòu)圖應(yīng)完美和變化,有高低錯(cuò)落、俯仰呼應(yīng)要求,寓意深刻,講求意境。擺花的高度一般不要超過就坐者的水平視線。
餐桌擺花色彩的選擇
在色彩選擇上,餐桌花要與餐桌的色彩相配得當(dāng)。深色的餐桌應(yīng)選用色彩明亮(如白色、淺黃、淺粉、淡紫色等)花卉;而淺色的餐桌可選擇色彩艷目的花卉,如橙色、紫紅、深紅、橙紅等色彩。這樣,深淺襯托,更顯花朵艷麗,花型突出,花姿優(yōu)美,洋溢著清新、明朗的氣息,營(yíng)造出餐廳典雅、精致的氛圍。
餐桌擺花與季節(jié)
餐桌擺花還應(yīng)隨季節(jié)不同變換餐桌花卉。
春季
在餐桌上擺放一盆報(bào)春、迎春,插一瓶桃花,能給人帶來(lái)濃濃的春意;插瓶梅花,疏影橫斜,暗香浮動(dòng);插瓶郁金香,三五成形,異國(guó)情調(diào);用鳶尾、小蒼蘭、水仙等草花,配以悅景小草,插在本色的木制器皿中,鄉(xiāng)土氣息,返樸歸真。
夏季
最適宜在餐桌上擺放觀葉植物或插些清香淡雅的花,如瓶插百合花、馬蹄蓮、晚香玉、姜花、蘭花、香雪蘭、石竹等。適合裝飾餐桌的觀葉植物有銀邊草、白蝴蝶、吊蘭、矮虎尾蘭、花葉芋、西瓜皮椒草、迷你龜背竹、黛粉萬(wàn)年青、銀皇帝、白掌、果蕨、波士頓蕨、皺葉冷水花、豹斑竹等。若是取一朵荷花,置于細(xì)瓷大碗中充做浮花,配以三兩張睡蓮葉片,可使食客感到清心涼爽,鮮潔消暑。
秋季
菊花綻放,紅楓妖嬈,以此相配,凸現(xiàn)出一幅傲寒凌霜,標(biāo)骨清風(fēng)的畫卷;也可插些小菊花或果蔬鮮花相組合,猶如一幅西洋油畫,又如一首小詩(shī),令人別具一番新的感受。
冬季
蠟梅金黃,天竹殷紅,置入古瓶,渾樸蒼勁;銀柳幾支,一品紅兩朵,配以一剪燭光,則圣誕之喜,春到心頭。冬季一盆(瓶)暖色調(diào)的花卉能打破冬日的蕭索寒冷,給餐廳注入融融的溫馨。如擺放盆栽一串紅、長(zhǎng)壽花或瓶插紅月季、康乃馨、劍蘭等,給人以溫馨的暖意,更為蕭索的寒冬增添了一抹迷人的亮麗色彩。