1、桃膠需要燉多長時間 桃膠的吃法和做法

　　

膠的吃法是多種多樣的，可以搭配牛奶、芒果、雞蛋、奶、粥等作出美味佳肴，調(diào)味主要是石蜂糖。

一.堿蜂糖桃膠芒果椰奶羹

食材：汁椰汁250ml，桃膠30g，芒果50g，堿蜂糖10g。

1、桃膠、椰汁、芒果洗凈。

2、桃膠放入容器里，加入比它量多十來倍以上的水，浸泡3小時左右。

3、水浸過的桃膠看上去很臟，要經(jīng)過幾個來回多次漂洗將雜質(zhì)去除。

4、用篩網(wǎng)把清洗過的桃膠濾去水分。

5、桃膠放入隔水燉盅里，直接將椰汁倒入當水用。

6、取30g堿蜂糖放入一起燉煮，調(diào)節(jié)芒果的酸味，這樣燉出的湯羹更入味。

7、芒果洗凈后用刀背輕輕地在它的果皮的一端刮到另一端，然后將果皮撕掉，用刀取出果肉，順著果肉的紋路切薄片。

8、取出分裝成4杯，讓它自然降溫，喜歡吃冰的，可以在它自然涼后放進冰箱繼續(xù)降溫。

二.堿蜂糖桃膠皂角米冰粥

      主料：皂角米50克、桃膠50克、大米100克

       調(diào)料：杏仁碎30克、水適量、堿蜂糖5克

具體做法：

       1.皂角米桃膠提前一晚上用清水泡發(fā)，桃膠泡發(fā)后去除雜質(zhì)

        2.將泡好的皂角米和桃膠與大米混合，加入適量的水，用高壓鍋燉半個小時后拔掉電 源再燜半小時，待燉好的粥自然晾涼放入冰箱冷藏一到兩小時

       3.將冷藏后的粥盛出撒入堿蜂糖，加入杏仁碎即可

三.堿蜂糖白玉桃膠

材料：桃膠4顆、雞蛋清3個、堿蜂糖適量、牛奶250毫升。

美食制作步驟：

1、桃膠泡發(fā)后清水洗凈。

2、取一個小燉盅，放入桃膠和一點點的水，再放入適量的堿蜂糖，隔水燉煮20分鐘左右，取出放涼備用。

3、取100毫升牛奶放入50克的白糖，放入微波爐叮1分鐘至牛奶溫熱，用勺子將糖攪拌溶化；加入剩下的牛奶繼續(xù)攪拌。

4、在牛奶中加入3個蛋清，攪拌均勻后過篩網(wǎng)兩次，這樣出來的牛奶蛋液會嫩滑很多哦。

5、將牛奶蛋液放進鍋內(nèi)，隔水中火蒸約18分鐘，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固狀，關火放涼備用。

6、將蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃膠，放冰箱冷藏三小時后即可取出食用。

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　　(一)、木瓜燉桃膠
材料：木瓜1只，桃膠10克。
做法：
1、桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。
2、將泡軟的桃膠仔細反復的清洗，去除黑色的雜質(zhì)，掰成小塊兒。
3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。
4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。
(二)、桃膠銀耳糖水
材料：桃膠15克，雪梨1個(300克)，冰糖30克，銀耳5克，
做法：
1、桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲，體積大概能漲大10倍。
2、再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復清洗后，掰成均勻的小塊。
3、銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。
5、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
(三)、桃膠皂角米羹
材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。
做法：
1、桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時后把桃膠、皂角米簡單沖洗后放進砂鍋里，加上6顆紅棗。
2、砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。
3、碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。