在國(guó)外，尤其是歐洲，鮮花行業(yè)的發(fā)展情況可以說是非常好，在大街小巷中，鮮花店隨處可見。如果你認(rèn)真觀察這些花店，再想想國(guó)內(nèi)的花店就不難發(fā)現(xiàn)，我國(guó)的花店存在一些問題。不管是經(jīng)營(yíng)方式，品質(zhì)格局還是環(huán)境都有著很大的差距。
我們發(fā)現(xiàn)這些問題對(duì)于我們國(guó)內(nèi)鮮花行業(yè)來說，是一個(gè)很大的發(fā)展空間，也是給很多創(chuàng)業(yè)者的投資機(jī)會(huì)。
兩級(jí)分化嚴(yán)重
國(guó)內(nèi)各城市不乏精心打造花店，他們?cè)诮?jīng)營(yíng)管理、店面陳列、花藝水平、售后服務(wù)等各個(gè)方面都絲毫不遜于歐美花店，這一點(diǎn)是值得肯定的，但是大量的低端花店導(dǎo)致我國(guó)花店行業(yè)整體水平仍落后于發(fā)達(dá)國(guó)家?；ǖ陿I(yè)的兩極分化現(xiàn)象，從根本上說也正與國(guó)家的整體發(fā)展進(jìn)程相吻合，發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展進(jìn)程相對(duì)緩慢，花店也隨之經(jīng)過了上百年的積累與沉淀，形成了現(xiàn)有的營(yíng)銷體系，生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者都相對(duì)成熟，人們有著良好的鮮花消費(fèi)習(xí)慣，其中大部分鮮花為家庭自用，這就促使生產(chǎn)商和零售商提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。
而我國(guó)近30年來經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展帶動(dòng)了花店行業(yè)大踏步前進(jìn)，但是人們的消費(fèi)意識(shí)還沒有改變，家庭消費(fèi)習(xí)慣也沒有形成，鮮花在我國(guó)還主要用于商業(yè)或作為禮品使用，消費(fèi)者對(duì)鮮花的內(nèi)在品質(zhì)要求不高，使得低品質(zhì)花卉有了立足之地，部分花店為追求短期效益而犧牲行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，這就造成了目前花店行業(yè)的兩極分化。
品質(zhì)提升的空間
歐美鮮切花品質(zhì)高是勿庸置疑的。一方面是消費(fèi)者的鑒賞能力普遍較高，對(duì)于花卉的整齊度、開放度，以及花卉等級(jí)都提出了較高要求?；ǖ晁埘r花如果三四天沒有售出，就會(huì)下架銷毀，這已成為行業(yè)內(nèi)約定俗成的規(guī)則，因此花店對(duì)于鮮花的品質(zhì)要求是很嚴(yán)格的。另一方面，發(fā)達(dá)國(guó)家在物流、冷鏈運(yùn)輸和采后處理上有完善的體系，而這正是我國(guó)亟待解決的。國(guó)外多以冷鏈陸運(yùn)為主，在運(yùn)輸中鮮花不會(huì)受到任何擠壓。而我國(guó)鮮花物流主要采取空運(yùn)的方式，貨柜內(nèi)鮮花擠壓現(xiàn)象異常嚴(yán)重，已落入了鮮花損傷率越高、貨柜內(nèi)裝貨量越大的惡性循環(huán)，大大降低了花卉品質(zhì)。而冷鏈陸運(yùn)在我國(guó)剛剛起步，覆蓋的城市屈指可數(shù)，還有待各方努力進(jìn)一步完善。近幾年，采后處理這一環(huán)節(jié)逐漸受到各方重視，昆明幾家大的生產(chǎn)商已將荷蘭可利鮮的產(chǎn)品與技術(shù)運(yùn)用于鮮切花采后處理，大大延長(zhǎng)了鮮花壽命，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。但是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)保鮮劑的使用率還相對(duì)較低。
環(huán)境保護(hù)的忽視
隨著環(huán)保理念的深入人心，歐洲開始推崇回歸自然，有機(jī)花束應(yīng)運(yùn)而生，這種有機(jī)花束對(duì)花卉生產(chǎn)中化肥與農(nóng)藥的使用都有嚴(yán)格限制，“碳足跡”的概念也被引入到花卉生產(chǎn)、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，成為了環(huán)保新坐標(biāo)。
另外，國(guó)內(nèi)外花卉在包裝上的差異也凸顯出來。歐洲通常只有運(yùn)輸包裝，花卉進(jìn)入零售環(huán)節(jié)后就不再需要包裝了，消費(fèi)者購買鮮花時(shí)直接捆扎，回家后插在瓶中即可。而我國(guó)的花束包裝要比歐洲“發(fā)達(dá)”很多，由于鮮切花以禮品、商用為主，因此對(duì)于外在包裝的要求較高，而且精美的包裝能帶來高附加值，這在一定程度上助長(zhǎng)了花卉的過度包裝。
