黃山毛峰一直都是愛茶一族們非常喜歡和的一個(gè)品種，而且黃山毛峰在采摘時(shí)都是非常細(xì)嫩的葉子和芽，尤其是特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，特級(jí)黃山毛峰開采于清明前后。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，保證芽葉質(zhì)量勻凈。黃山毛峰的制造分系摘系摘?dú)⑶嗳嗄砀稍锖姹核牡拦ば?。因此這樣的好茶一定要用最好的泡茶功夫來(lái)泡。

沖泡黃山毛峰有以下幾點(diǎn)是要值得注意的，否則的話，即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來(lái)。直接反應(yīng)的是茶的濃淡。濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時(shí)，適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對(duì)人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)很少有人去理會(huì)這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般綠茶，茶與水的重量比為一比八十。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉三克。一般玻璃杯，每杯可放兩克。對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類茶的級(jí)別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn)，總是喜歡用很燙的水來(lái)沖泡。一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用八十到九十度的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。時(shí)間一般也就是三到十分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋三分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些；反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后加蓋三分鐘，茶中內(nèi)含物浸出百分之五十五，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。