福建武夷山有“ 茶樹品種王國”的美稱，出產(chǎn)有肉桂茶、水仙茶、大紅袍、奇種等多種名茶。正山小種野茶也產(chǎn)自武夷山，那么正山小種野茶是什么茶，是好茶嗎？今天來介紹一下什么是正山小種野茶。

一、正山小種野茶是什么茶？

正山小種野茶，是一種武夷山的野生紅茶，產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關，采用桐木關內(nèi)的菜茶群體小葉種為原料，按小種紅茶工藝加工制作而成，簡稱為小種野菜。

正山小種的“正山”地理范圍，指的是武夷山桐木關內(nèi)，北到江西鉛山的石隴，南到武夷山曹墩的百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武的觀音坑，方圓600多平方公里的高山茶區(qū)。

在桐木關的國家自然保護區(qū)境內(nèi)，深壑幽谷，松竹密布，以掛墩、麻粟、大竹嵐、韭菜窩、雙溪口、黃泥坪、古黃坪、皮坑、半山、龍渡、先鋒嶺、茶東坑、活龍坑、皂栗山的正山小種為佳。

除此之外，其它地區(qū)產(chǎn)的小種紅茶只能稱為外山小種。市面上的“正山小種”可謂汗牛充犢，屢數(shù)不絕，但真正的正山小種占的國內(nèi)紅茶的總數(shù)不足1%。

正山小種野茶大致可分為以下幾種類型：桐木關道地的單芽紅茶，稱為金駿眉；一芽一葉紅茶，叫做小赤甘；一葉兩葉至三葉的紅茶，叫做大赤甘；從鮮葉的萎凋到焙火干燥，采用松煙熏制的小種，叫做功夫煙小種；揉切煙熏過的紅碎茶，就是傳統(tǒng)正山小種。

二、正山小種野茶的品質(zhì)特點

1、外形

野生的正山小種紅茶，與一般小種紅茶的外觀沒太大區(qū)別，主要是葉片可能比普通紅茶更大且厚一些。所以僅僅看外觀，是很難分辨到底是不是正山小種內(nèi)山或外山茶的。有些茶商為了欲蓋彌彰，在精加工時可能會故意保存稍許梗蒂，以凸顯其野生生態(tài)氣息。

2、香氣

正山小種野茶的香氣極其豐富，大致有甜香、花香、果香、木質(zhì)香、粽葉香、青苔味、竹葉香、桂圓香……其中最有代表性的是木質(zhì)香、青苔味、粽葉香與竹葉香。并且，與普通紅茶香氣，其香氣更為清涼與純凈。

野茶小種紅茶的香氣十分的純凈，舒勻，細膩，香氣持久而細弱，有股綿綢，綿長之感，蓋香湯水香氣，杯底香都能讓你倍覺其香氣的凈潔韻雅，即便天天喝也不會感到乏膩。另外還十分耐泡，沖至七八沖湯水仍有香氣，蓋香也聞得到。

3、口感

正山小種野茶，湯水能讓人不經(jīng)意間察覺到山野之氣，流連于齒頰之間，倍覺一股幽芬，細膩稠厚，間伴或花香、或果香、或某種撲鼻沁人心脾之香，水中透香，啜之意猶未盡，喝完一口還想再飲幾口。

同時，正山小種野茶有一種高級甜，普通紅茶是沒有這股甜的，這種甜是潤甜、清甜，是果甜，如荔枝般，延綿不絕，伴隨著茶湯，從一而終，沖至十一二沖仍有清甜隱約展現(xiàn)與湯水之中，任誰也模仿不了。