利川紅茶“冷后渾”，民間稱之為“人間至味”。利川紅是綠茶還是紅茶，其屬于六大茶類中的紅茶品種。

湖北省恩施土家族苗族自治州利川市毛壩鎮(zhèn)楠木村的“冷后渾”鮮葉，是制作利川紅茶最為優(yōu)質的原料。

工人先采下“冷后渾”茶樹鮮葉，后經萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘烤、篩選、整形、品級等工藝，歷時十多個小時，最終制成紅茶。

利川紅茶，沖泡后湯色紅艷明亮、滋味醇厚甘爽，在茶湯冷卻后，湯色逐漸變渾，加熱后又恢復紅艷明亮，因此得名“冷后渾”。

形成“冷后渾”，是因為茶葉中的茶黃素與咖啡因相互絡合的緣故，茶界稱此為“極品紅茶”的標志。

上世紀80年代初，省農業(yè)廳在恩施土家族苗族自治州茶樹品種資源普查中，發(fā)現(xiàn)生長于利川毛壩鄉(xiāng)的一棵茶樹加工的紅茶，泡出的茶湯與眾不同，出現(xiàn)了“冷后渾”現(xiàn)象。

1998年，國家農業(yè)部撥專款，開展恩施州茶葉科研基礎設施建設，時任州農業(yè)局副局長、高級農藝師黎志炎念念不忘毛壩鄉(xiāng)那棵茶樹，當年黎志炎與毛壩鄉(xiāng)農技人員一起用這棵茶樹的枝條定植0.5畝茶園。

2004年，茶園面積擴大至14畝，如今，雪球越滾越大。

“冷后渾”擇境而生，毛壩鄉(xiāng)處于星斗山國家級自然保護區(qū)核心地帶，土壤富含硒等元素，海拔800—1200米，坡度適中，高地山勢形成獨特氣流，諸多環(huán)境決定了“冷后渾”特有的茶相。

近幾年，“冷后渾”制作頂級紅茶產量大幅度增長，主要銷往北上廣等大城市，深受消費者歡迎。