祁門(mén)紅茶,又被稱為祁紅,產(chǎn)自安徽省的祁門(mén)而得名,自古以來(lái)祁門(mén)紅茶就是紅茶之中最負(fù)盛名的一種,不僅在中國(guó)深受紅茶愛(ài)好者的喜愛(ài),更是遠(yuǎn)銷國(guó)外,在英國(guó)的王室貴族之間極受追捧,被稱為英國(guó)貴婦人的下午茶,引領(lǐng)了西方下午茶的潮流,那具備什么特征呢?相關(guān)的介紹如下!
祁門(mén)紅茶品質(zhì)特征
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1、蘭花香
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祁門(mén)紅茶作為世界的三大高香茶之一,祁門(mén)紅茶的特點(diǎn)之一就是獨(dú)具的蘭花香,清雅怡人,也被稱為祁門(mén)香。祁門(mén)紅茶的原料只采用一芽二葉的鮮嫩茶芽,經(jīng)過(guò)初制、揉捻、發(fā)酵等多道獨(dú)特嚴(yán)格的工序制成。嫩綠的茶芽被揉捻細(xì)碎后變成了深褐色,經(jīng)過(guò)發(fā)酵,還需要人工精心剔除茶梗,每1斤祁門(mén)紅茶,需要用6斤的茶芽制成。祁門(mén)紅茶的成品外形索緊細(xì)、勻整,而且有烏潤(rùn)的色澤,被稱為寶光。祁門(mén)紅茶茶湯明亮紅艷,入口甘爽醇厚,而且還帶有蜜糖的香味,香氣似果香又似蘭花香。
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2、群芳之最
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祁門(mén)紅茶在歐洲被譽(yù)為群芳之最,祁門(mén)紅茶的特點(diǎn)就是具有花、果、蜜三者合一的特殊芳香,產(chǎn)生了獨(dú)具一格的祁門(mén)香。由于祁門(mén)紅茶產(chǎn)自氣候優(yōu)越獨(dú)特的祁門(mén),那里日照短、海拔高,常年云霧繚繞。每當(dāng)采茶時(shí)節(jié),茶山的清晨氣溫低,祁門(mén)紅茶的芽葉就會(huì)散發(fā)出甜蜜的香氣,茶農(nóng)會(huì)精心挑選采摘一芽二葉的鮮嫩茶芽。
祁門(mén)紅茶制作工藝
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1、采摘
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對(duì)于祁門(mén)紅茶而言,其采摘的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較高,制作高檔茶采摘的原材料為一芽一二葉為主。在春、夏、秋三個(gè)季節(jié)都有開(kāi)采。采摘的茶葉立即制作,以保證鮮葉的新鮮程度。
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2、初制
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即祁門(mén)紅茶的初步制作過(guò)程,包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟。經(jīng)過(guò)上述步驟制作成的初茶成品,茶葉呈紅色,香氣香濃;經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)步驟,使得茶葉的顏色變成紅色,是決定祁門(mén)紅茶品質(zhì)很重要的一步。
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3、精致
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將初制好的祁門(mén)紅茶茶品,進(jìn)行挑選,剔除雜質(zhì)以及品質(zhì)不好的,在經(jīng)過(guò)一系列不斷的精制工序,祁門(mén)紅茶成品茶就制作而成了。
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如何沖泡祁門(mén)紅茶
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恰當(dāng)?shù)貨_泡這一點(diǎn)對(duì)于創(chuàng)造美味而理想的一杯祁門(mén)紅茶來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的,但是為了防止您不正確地沖泡茶,從而產(chǎn)生苦澀和不可喝的沖泡。為了適當(dāng)?shù)貨_泡祁門(mén)紅茶,將1-2茶匙茶葉加入8盎司純凈水或泉水中。您可以添加更多或更少的葉子,以達(dá)到您最喜歡的風(fēng)味。釀造它在水中是194華氏度(90℃)為2至5分鐘。如果您正在沖泡只有茶芽的祁門(mén)紅茶,則可能需要稍微降低釀造溫度以獲得理想的一杯紅茶。一定不要在太熱的水中煮,否則會(huì)燒焦葉子,使茶變苦。
祁門(mén)紅茶的儲(chǔ)存方式
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有很多不同的方法可以儲(chǔ)存你的祁門(mén)紅茶,以保持風(fēng)味,香氣和質(zhì)量。一種普遍的方法是使用塑料儲(chǔ)存袋,例如密封的塑膠袋來(lái)密封內(nèi)部的茶,然后將密封的塑料袋放入茶罐或茶罐中。但正確儲(chǔ)存祁門(mén)紅茶的主要目標(biāo)是防止暴露于空氣,熱量,光線,潮濕和異味。你應(yīng)該選擇一種不能吸收茶葉香味的容器,這是不透明的,以便光線不能穿透容器,并且你想讓茶葉儲(chǔ)存容器遠(yuǎn)離任何暴露于高溫,潮濕或任何可能存在的地方吸收其他強(qiáng)烈的氣味。有些人選擇將他們的茶存放在冰箱里的密封容器中。
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喝祁門(mén)紅茶的健康益處
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由于祁門(mén)紅茶是紅茶,這是一種全發(fā)酵茶,遺憾的是它不包含盡可能多的抗氧化劑,如綠色或白色茶。然而,由于紅茶中的咖啡因和其他化學(xué)成分,如祁門(mén)等紅茶有很多其他好處,例如激勵(lì),增強(qiáng)記憶力并幫助消除疲勞。祁門(mén)紅茶以及許多其他紅茶可以對(duì)人體非常有益,請(qǐng)閱讀我們關(guān)于紅茶的功效與作用的文章以獲取更多信息。
總之,祁門(mén)紅茶的特點(diǎn)決定了它成為紅茶中獨(dú)一無(wú)二的珍品,但是市面上有很多冒牌的劣質(zhì)祁門(mén)紅茶,因此,購(gòu)買(mǎi)祁門(mén)紅茶的時(shí)候要觀察外形,上好的祁門(mén)紅茶條索較為緊細(xì)、勻整,而且色澤烏潤(rùn),如果看起來(lái)?xiàng)l索粗糙、松散,還參差不齊、晦暗無(wú)光的,就是劣質(zhì)的茶葉。
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