明末清初，中國就發(fā)明了紅茶制法。大家也都知道，紅茶為全發(fā)酵茶。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成，紅茶性溫。性味，按照中醫(yī)的理論，一般可稱之為“四氣五味”。

四氣，即寒、涼、溫、熱，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明藥物的不同味道。

茶葉的性味，李時(shí)珍在《本草綱目》上記載過“味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降”。又所謂：“甘者補(bǔ)而苦則瀉。”可知茶葉是功兼補(bǔ)瀉的涼藥。

隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，和制茶方法的多樣化，茶能更清晰的分為寒性、中性、溫性等，比如完全不發(fā)酵的綠茶屬于寒性，而完全發(fā)酵的紅茶是溫性茶，不寒不燥，老少皆宜。常喝紅茶，能感到溫暖滋潤，提神消疲。

泡茶有道，口味多樣

放置3~5g干茶，用控制在85℃左右的水溫沖泡，注水更要慢，不可讓它翻騰。沖泡次數(shù)越多，浸出速率變緩，則出湯時(shí)間稍稍延長。

沖泡滇紅要特別溫柔，滇紅是一種天生敏感的茶。如果水溫過高，那它就會(huì)熱烈反應(yīng)，結(jié)果可能把你酸倒；如果浸泡太久，那它會(huì)全心傾注，結(jié)果可能會(huì)把你苦倒。

當(dāng)然，若想加些蜂蜜、牛奶，也都是很不錯(cuò)的口味。