紅茶,怎么識別優(yōu)劣?

時間:2022-01-31 作者:深情灬久伴 來源:茶文化

現(xiàn)在,正是采購春節(jié)年貨的好時機。觀察發(fā)現(xiàn),有以家庭為單位準備春節(jié)禮品的,也有公司采購用來送給客戶、員工的。而市場上的健康禮品,就成為了不少買家的首選。

比如,健康養(yǎng)生、品質優(yōu)秀的茶。

春節(jié)氣溫一般比較低,尤其是清晨和夜晚,那么,暖心暖胃的紅茶就很適合春節(jié)的時候喝。

問題來了,市面上紅茶的形態(tài)那么多,怎么識別優(yōu)劣?

有人將紅茶比喻成女子,要知道,曼妙的女子都有婀娜多姿的時候,那紅茶當然也是千姿百態(tài)。

小醍這就來列舉一些紅茶形態(tài),各位茶友不妨作為春節(jié)采購參考。

條形

大家看到比較多的,是條形的紅茶,比如滇紅、閔紅、英紅等等工夫紅茶,都是以條形為主,條形紅茶的干茶條索緊實、形態(tài)自然。

一般來說,用不同等級的原料,紅茶會呈現(xiàn)出不同的色澤,以葉片為主原料的紅茶,呈色黑褐、烏潤,而以一芽一葉、一芽二葉所制成的紅茶,通常黑黃相間,烏潤又金毫顯露。

針形

針形紅茶和條形紅茶長得挺像的,但在原料上,針形紅茶通常以一芽一葉初展或半開展鮮葉為原料,條索挺直細長、鋒苗緊秀,成品芽頭肥壯、滿布金毫,就像我們所理解的“針”的樣子。

針形紅茶又會細分為松針狀和金針狀,部分品類只采用細嫩單芽為原料,制成的紅茶外形非常精細。

卷曲形

卷曲紅茶比較秀氣,通常條索細緊、自然卷曲,色澤方面呢,烏黑油潤,還帶有金色芽頭。

卷曲紅茶比較多見于祁紅,不過小醍多說一句,祁紅其實也有條形的,不能一概而論。

螺形

實際上,螺形紅茶屬于卷曲紅茶,比較出名的就有祁紅香螺。

在原料方面,螺形紅茶采用細嫩的芽頭,而且在揉捻的制作過程中,制茶師需要用手逐一逐一搓揉造型,非常講究。

這才有了螺形紅茶這么特別的外形,一顆顆緊結細小的紅茶卷曲成螺,金毫滿披,還挺可愛的。

顆粒狀

是不是覺得顆粒狀的紅茶很奇怪?但其實,顆粒狀的紅茶并不少見,比如袋泡茶,而市面上的調飲茶和奶茶也多采用顆粒狀紅茶。

顆粒狀紅茶需要經(jīng)過壓碎、撕碎、揉卷三種特殊工序,制成的成品顆粒重實、外形均勻、色澤烏潤。

介紹了幾種紅茶形態(tài),但其實紅茶的形態(tài)再多,說到底也是紅茶。

如何識別紅茶的優(yōu)劣,收好這套簡單易懂的方法。

上面所說的紅茶形態(tài)都是在干茶的狀態(tài)下,根據(jù)干茶的狀態(tài),可以先做一番識別。

1、觸

觸摸干茶,可以判斷茶葉有沒有受潮。沒有受潮的茶葉,如果用手指擰,可以擰出些粉末,如果擰不碎,就是保存的時候受潮了,或者說是已經(jīng)存放了一段時間的舊茶。

2、看

看紅茶干茶外表的時候,要看茶條是不是均勻、色澤有沒有一致、有沒有紅茶種類該有的外形色澤特點。

品質好的茶葉外形均整,不會夾雜過多的茶葉碎末。

3、聞

儲存得好的紅茶,聞起來香氣持久,不會夾雜其他味道。如果是受潮的紅茶,聞上去茶香的持久性比較差,而且會有異味。

4、品

前三關都順利過關,接下來是第四關的考驗——泡茶。

新鮮的紅茶入口茶香純正香甜,沒有雜味,而且茶湯看起來色澤透亮,會有“金圈”。


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