滇紅茶味道怎么樣呢

時(shí)間：2021-06-05 作者：射槍 來(lái)源：茶文化
　　眾所周知，不同的制作過(guò)程產(chǎn)生不同的滇紅茶品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)滇紅茶主要有外形條索緊結(jié)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，耐沖泡的特點(diǎn)。滇紅工夫的精密制作工藝是保證茶葉品質(zhì)的基本，因此，優(yōu)質(zhì)的滇紅茶口感是很好的，相關(guān)的介紹如下！
　　滇紅茶味道怎么樣
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　　滇紅茶內(nèi)質(zhì)香郁味濃，香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
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　　不同品種的滇紅茶沖泡對(duì)比
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　　1、品種：一級(jí)滇紅、滇紅金毫和老樹(shù)原料滇紅三泡茶。
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　　2、對(duì)比結(jié)果是：
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　　一級(jí)：湯色濃紅亮，滋味濃厚尚醇，苦回甘，香氣馥郁甜味明顯。
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　　金毫：湯色紅亮，滋味濃醇微帶酸，苦輕回甘，香氣清醇帶甜味。
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　　老樹(shù)：湯色紅亮，滋味醇厚，豐富飽滿，苦回甘，香氣為花果香，持久。
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　　一級(jí)：滋味濃重，苦回甘，香氣甜、沉穩(wěn)持久。
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　　金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香氣清醇持久。
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　　3老樹(shù)：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花果香濃郁持久。
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　　一級(jí)：滋味濃厚，苦回甘，香氣馥郁持久。
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　　金毫：滋味醇厚，苦輕回甘，香氣清醇持久。
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　　3老樹(shù)：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花香濃郁持久。
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　　滇紅茶是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，因產(chǎn)于云南省而得名。以下為大家揭秘滇紅茶的詳細(xì)沖泡方法：
　　滇紅茶泡法步驟
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　　準(zhǔn)備好要沖泡滇紅茶的茶具，以選用白瓷杯或者玻璃杯為宜，以便觀其色澤。如果用壺煮，應(yīng)先煮沸水，再放滇紅茶。用茶匙量取適量的滇紅茶，放到白瓷杯或者玻璃杯里，往杯中倒入少許開(kāi)水，泡幾秒鐘，然后倒掉茶水，有利于洗掉茶葉中的雜質(zhì)。
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　　往杯中沖入開(kāi)水，蓋上杯蓋，悶泡大約3-5分鐘。打開(kāi)杯蓋，即可聞到茶香四溢。一般選用溫度為80-90度的開(kāi)水沖泡滇紅茶，沖水至杯子七分滿為宜。待茶湯冷熱適口時(shí)，即可品飲。品嘗滇紅茶需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，才能品出滇紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲滇紅茶的真趣，別有一番滋味。
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　　滇紅茶的產(chǎn)地環(huán)境
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　　1、生長(zhǎng)環(huán)境
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　　產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹(shù)高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長(zhǎng)至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國(guó)茶葉之首。
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　　2、產(chǎn)區(qū)環(huán)境
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　　云南滇紅茶產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個(gè)地州的20多個(gè)縣。云南省并沒(méi)有四季之分，與江南地區(qū)的二十四節(jié)氣區(qū)分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區(qū)和沙漠地區(qū)氣流影響，日照充足、空氣干燥、降雨偏少，為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風(fēng)和熱帶海洋東南季風(fēng)影響，溫度高、濕氣重，降雨日多且量大，為明顯雨季。
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　　年乎均溫度攝氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之間，相對(duì)濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主，PH值4．5—5．5之間，疏松腐質(zhì)土深厚，有機(jī)含量特高。特別適合紅云南地處中國(guó)西南邊陲，地理位置在東經(jīng)97°—106°，北緯21°9′—29°15′之間。主產(chǎn)茶區(qū)基本上分布在橫貫東西的北緯23°27′附近。這條在北回歸線附近不超過(guò)3o的緯度范圍內(nèi)，被科學(xué)家稱為“生物優(yōu)生地帶”。
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　　全省128個(gè)縣有120個(gè)縣產(chǎn)茶，23個(gè)重點(diǎn)茶產(chǎn)縣的海拔高度，均在1000—2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點(diǎn)，全年平均氣溫保持在15℃—18℃之間，晝夜溫差平均超過(guò)10℃以上。從3月初到11月底，一年可采9個(gè)月的茶葉。
　　云南六山五水構(gòu)成山嶺縱橫，河谷淵深，錯(cuò)綜復(fù)雜的地形地貌，這種帚形地系、水系，使云南西北高東南低，即可抵擋西北大陸性氣候的入侵，又可接受來(lái)自印度洋、太平洋溫暖季風(fēng)，隨地形產(chǎn)生溫度水平、垂直的變化，形成獨(dú)特的高原氣候和山地氣候。茶區(qū)山巒起伏，云霧繚繞，溪澗穿織，雨量充沛，土壤肥沃，多紅黃壤土，腐殖質(zhì)豐富，具有得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)的自然條件。
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　　按地理位置，云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)，其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。滇南茶區(qū)，是茶葉發(fā)源地，含思茅、西雙版納、文山、紅河四個(gè)州（地區(qū)），面積占全省的32.7%，產(chǎn)量占全省的30.8%，滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。
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　　喝滇紅茶的功效
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　　1、利尿
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　　在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。
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　　2、消炎、殺菌
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　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。
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　　3、解毒
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　　據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
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　　4、提神、消疲
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　　經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏。
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　　5、生津、清熱
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　　夏天飲紅茶能止渴消暑，是它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
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　　6、抗氧化、延緩衰老
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　　美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
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　　7、養(yǎng)胃、護(hù)胃
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　　滇紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性小。
　　總之，滇紅茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成;滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性，是最適宜作高級(jí)禮品。

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