很多餐廳現(xiàn)在也會(huì)用茶葉來做菜，而且味道更是有種茶的香氣，撲鼻而來，就想去嘗上一口。

　　鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，清蒸、紅燒或燉湯皆可。鱸魚不僅是味道鮮美，還具有飽滿的營養(yǎng)價(jià)值，多吃鱸魚可以補(bǔ)益五臟，益筋骨，調(diào)和腸胃。而紅茶刑美味醇，養(yǎng)肝護(hù)胃，兩者結(jié)合更是秋末冬初的佳品，盡管紅茶蒸鱸魚聽起來是一道不和諧的菜，但這是一道既美味又營養(yǎng)的菜肴，品嘗過后，您就會(huì)欲罷不能。

　　紅茶蒸鱸魚的做法：

　　【原料】

　　(1)主料：鱸魚1條500g，紅茶粉3g，

　　(2)調(diào)料：紅椒絲、姜片、蔥絲、醬油、花雕酒少許。

　　【準(zhǔn)備】

　　將鱸魚去除內(nèi)臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分，然后用花雕酒將洗凈的鯨魚全身抹一遍放入蒸盤中;將紅椒絲、姜片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒，紅茶粉。

　　【制法】

　　大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟后立即取出，揀出姜片、蔥絲。

　　【特點(diǎn)】

　　鱸魚性溫，有補(bǔ)中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋后始肥，肉白如雪。

　　紅茶性溫和，能養(yǎng)胃、護(hù)胃。

　　紅茶蒸鱸魚一般人群均可食用，它適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用，不過患有皮膚病瘡腫者忌食。

　　鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食，在吃紅茶蒸鱸魚時(shí)候記得不能同時(shí)這些食物。