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第一點：沖泡正山小種的水溫
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掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。
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第二點：高沖水低斟茶的沖泡
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正山小種的沖泡方法有很多，其中高沖水低斟茶就是一種，采用這種方法沖泡正山小種，可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。
第三點：中投法沖泡正山小種
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這種沖泡方法最適合正山小種，先將正山小種進行溫潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后沿著杯壁注入水，才能保證茶湯的清澈亮麗。
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第四點：頭泡的“溫茶”
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頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
第五點：掌握沖泡水溫至關(guān)重要
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適合沖泡正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、滋味和所富含的內(nèi)含物浸出，一般選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡?！ ?/div>
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正山小種紅茶沖泡的五個要點
時間：2022-02-12
作者：用戶47134860
來源：茶文化
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