玩紫砂

與銅壺、瓷壺、瓦壺、不銹鋼壺等器皿相比，紫砂茶壺在沏茶時(shí)“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”，素來(lái)為酷愛(ài)飲茶的老廣所鐘情。然而，近來(lái)一些剛剛迷上紫砂壺的茶友卻屢屢反映購(gòu)買(mǎi)紫砂壺被騙的遭遇。究竟紫砂壺界的水有多深，購(gòu)買(mǎi)收藏紫砂壺有何玄機(jī)？記者近日專(zhuān)訪了廣東省收藏家協(xié)會(huì)紫砂專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任周小平先生。

本專(zhuān)題采寫(xiě)及圖 記者 許珍

紫砂壺圈內(nèi)怪象：

■低端市場(chǎng)化工壺僅含5%紫砂

■中高端市場(chǎng)仿品以假亂真

■舊壺市場(chǎng)多做舊陷阱多

這段時(shí)間，廣州茶友施生迷上了紫砂壺，身為電腦工程師的他工余成日在網(wǎng)絡(luò)上了解紫砂的知識(shí)，經(jīng)過(guò)一番選擇，施生以近千元的價(jià)格在網(wǎng)絡(luò)上郵購(gòu)了一個(gè)據(jù)稱(chēng)正宗宜興原礦紫砂壺，沒(méi)想到，拿到壺后，施生卻發(fā)現(xiàn)外表溜光水滑的紫砂壺打開(kāi)來(lái)卻有一股濃濃的化學(xué)藥劑的味兒，非常刺鼻。上網(wǎng)一查，他才發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己買(mǎi)的是業(yè)內(nèi)俗稱(chēng)“化工壺”的假貨。而中招的比比皆是。網(wǎng)絡(luò)紫砂壺銷(xiāo)售廣告中幾乎100%打出原礦紫砂的標(biāo)簽，但是據(jù)資深業(yè)內(nèi)人士推測(cè)其中真正的紫砂也許只有5%。

前些天周小平有位做茶葉生意的朋友花800元買(mǎi)了一只紫砂壺，請(qǐng)周小平鑒定一下是否劃算。沒(méi)想到，周小平只看一眼就斷定這只壺最多只值50元。不但泥料不對(duì)，而且單看壺底印章就知道此壺并非真人真品，而是假冒其他工藝師作品的仿品。

紫砂專(zhuān)家徐秀棠在《紫砂入門(mén)十講》中講到這樣一個(gè)故事：一位退休老職工陸陸續(xù)續(xù)花了幾萬(wàn)元買(mǎi)入了很多紫砂器，這些壺看上去都有幾分古樣，沒(méi)想到經(jīng)專(zhuān)家鑒定后，竟全是假貨。周小平表示，在舊壺市場(chǎng)上，用涂皮鞋油做舊的方法假冒的老壺比比皆是。據(jù)專(zhuān)家介紹，紫砂壺使用的時(shí)間越久，被把玩摩挲的時(shí)間越長(zhǎng)，它的光澤越發(fā)明亮。因此，市面上出現(xiàn)了不少用涂皮鞋油做舊的“老壺”，油汪光亮的外表騙了不少初學(xué)者。

化工壺泡茶茶變色壺也掉色

專(zhuān)家建議買(mǎi)壺要三五百元起步

用來(lái)制作紫砂的調(diào)配泥中加入了天然氧化物，如氧化錳、氧化鈷，但是規(guī)范的做法都會(huì)將這些添加物限定在7%以內(nèi)。

化工壺通常比真的紫砂壺外表光亮平整，手感特別光滑細(xì)膩，且泛亮光。

紫砂壺儲(chǔ)香透氣的優(yōu)良特性主要來(lái)自紫砂特殊的泥質(zhì)。據(jù)紫砂專(zhuān)家徐秀棠著述《紫砂入門(mén)十講》介紹，紫砂泥主要是紅泥（朱砂泥）、紫泥、本山綠泥（燒成后呈米黃色）的總稱(chēng)。這三種泥由于礦區(qū)、礦層的分布不同，燒成時(shí)溫度稍有交錯(cuò)變化，其色澤就變化多端，有紫色、紫褐色、紅色、米黃色等多種。

而隨著現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)介入，在基泥里加配各種適量的化工著色劑，其發(fā)色效果也各有不同，能生出諸多泥色來(lái)，如古銅色、墨綠色等。據(jù)廣東省收藏家協(xié)會(huì)紫砂專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任周小平介紹，一些用來(lái)制作紫砂的調(diào)配泥中加入了天然氧化物，如氧化錳、氧化鈷，但是一般規(guī)范的做法都會(huì)將這些添加物限定在7%以內(nèi)，適量的添加并不影響紫砂的質(zhì)地和肌理。

據(jù)周小平介紹，紫砂由于本身特殊的質(zhì)地，幾乎無(wú)法通過(guò)手拉坯的方式進(jìn)行制作，而是需要手工制成。這就意味著真正原礦紫砂壺的制作周期較長(zhǎng)，且產(chǎn)量較低?！耙话闳绻欠蚱迿n，一個(gè)月也就能做十把壺?！敝苄∑秸f(shuō)。

然而，一些不法商家為了追求效率和利潤(rùn)，將各種化工原料摻入泥中，這些化工壺通常比真正的紫砂壺外表光亮平整，手感特別光滑細(xì)膩，而且泛亮光?！叭缃褚恍┕し贿x用陶土加鐵紅粉或者玻璃粉的捷徑，一天用手拉坯的方式能做近200個(gè)?！敝苄∑秸f(shuō)。如此出來(lái)的壺全無(wú)紫砂透氣儲(chǔ)香的特性，而且用這樣的壺泡茶不但茶會(huì)變色，壺也會(huì)掉色。

由于“化工壺”多集中于紫砂壺產(chǎn)業(yè)的低端市場(chǎng)，周小平建議初學(xué)者最好從三五百元的紫砂壺起步，買(mǎi)太便宜的容易遭遇“化工壺”的陷阱。

不迷信“大師”職稱(chēng)

買(mǎi)“真人真品永遠(yuǎn)不會(huì)虧錢(qián)”

很多人一拿起紫砂壺，第一個(gè)動(dòng)作就是翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)看壺底刻章，也正是看中名家所作的表現(xiàn)。但在周小平看來(lái)，看紫砂壺首先看印章實(shí)則為極大的誤區(qū)。

“刻個(gè)章最多半小時(shí)，關(guān)鍵是先看泥料、器形、再考慮是誰(shuí)做的。”周小平說(shuō)。在他看來(lái)，選購(gòu)紫砂壺其實(shí)沒(méi)必要太在意工藝師的職稱(chēng)，有些民間藝人沒(méi)有參加什么職稱(chēng)考試，沒(méi)有相關(guān)認(rèn)證，但是作品卻非常出彩。“即使同為工藝師，有的人一把賣(mài)500元，有的人則一把賣(mài)5000元，這和個(gè)人營(yíng)銷(xiāo)能力有關(guān)，關(guān)鍵還是消費(fèi)者自己衡量?！彼嘎对谧仙皦亟缟踔敛慌懦髱熣?qǐng)人代工的現(xiàn)象。

很多人看到紫砂高企的價(jià)格，以為隨著宜興一帶泥料越來(lái)越少，泥料本身就會(huì)很貴。作為資深的紫砂專(zhuān)家，周小平曾多次赴宜興實(shí)地考察，他介紹說(shuō)其實(shí)最高檔的泥料一斤也不超過(guò)200元，普遍的是幾十塊到幾百塊一斤。一塊泥料一般三四十斤，大壺可以做15把左右，小品則可以做30多把，如果單單泥料價(jià)格，平均不到100元就可以做一把壺。所以，面對(duì)“天價(jià)神話”尚需消費(fèi)者自身清醒的判斷。

那究竟如何判定紫砂壺的優(yōu)劣呢？關(guān)鍵還是看作品?！耙欢ㄒI(mǎi)真人真品”，周小平強(qiáng)調(diào)。所謂真人真品，就是指紫砂壺真的是由底部印章所標(biāo)注的人名本人創(chuàng)作而來(lái)。為了好賣(mài)，不少壺都在底部假冒刻有某些大師的名字，這些仿品即便工藝再好，在周小平眼中價(jià)值也大大縮水。“比如上世紀(jì)80年代買(mǎi)的只有三五百元的紫砂壺，如果是真人真品，今年有可能已經(jīng)六七千元，但是如果打的是別人的名字，是仿品，那到今天則只值泥料錢(qián)。"周小平表示，“真人真品永遠(yuǎn)不會(huì)虧。”

新手別買(mǎi)地?cái)傌洠?/p>

“漏是給專(zhuān)家撿的”

此外，周小平提醒初學(xué)者最好從新壺入手，因?yàn)楹芏嗟財(cái)偵系摹袄蠅亍倍疾⒎亲仙八?，而是陶土所制，再涂上皮鞋油做出古舊的效果。而且據(jù)他觀察，地?cái)傌浧鋵?shí)99%都是仿品，而那1%的漏又是給專(zhuān)家撿的。所以，“對(duì)紫砂沒(méi)有一定認(rèn)識(shí)，不要碰地?cái)傌?，小心被人家撿了你的漏?！敝苄∑秸f(shuō)。

而且，如果沒(méi)有深厚的傳統(tǒng)文化的修養(yǎng)，也很難玩轉(zhuǎn)紫砂壺圈?！氨热缬行┧^‘老壺’的器形是上世紀(jì)90年代才出現(xiàn)的，如果不了解，就容易被騙。再比如大紅袍這種泥料，‘文革’期間就沒(méi)了，如今市面上卻很多所謂大紅袍泥料的紫砂壺?！?/p>

避免買(mǎi)入名家贗品：

分析“存世量”

如何避免買(mǎi)入名家贗品，周小平教給消費(fèi)者一招，那就是“存世量”，這一招同樣適用于判別紫砂未來(lái)的升值空間。因?yàn)椋罢嬲拇蠹易髌方^對(duì)不會(huì)存世太多。”周小平肯定地說(shuō)。一般說(shuō)來(lái)，夫妻檔一個(gè)月能做10把壺，而大師一年最多能做幾把壺。紫砂壺的價(jià)格由供求決定，存世作品過(guò)多價(jià)格自然上不去。

特別

提醒

挑壺誤區(qū)：

敲壺、追求完美

一是敲壺。人們選壺時(shí)，通常喜歡用壺蓋敲擊壺身通過(guò)聲音辨聽(tīng)紫砂壺的真?zhèn)?，認(rèn)為只有鏗鏘有力、有金屬聲音才是真正的紫砂。周小平則認(rèn)為：“同為紫砂，器形不同、厚薄不同，溫度不同，泥料不同，敲出來(lái)的聲音都不同。而且，現(xiàn)在為了追求藝術(shù)效果，還有深淺不同的紫泥放在一起‘拼紫’的效果，這個(gè)用敲壺的方式就更加無(wú)法辨識(shí)了。敲擊還容易出現(xiàn)‘跳砂’的現(xiàn)象，一點(diǎn)小瑕疵就會(huì)毀了一把壺?！敝苄∑秸f(shuō)。

二是過(guò)度追求完美?！白龅米詈玫淖仙皦匾惨?jīng)過(guò)高溫洗練，就算大師作品也不可能完美無(wú)瑕?！敝苄∑秸f(shuō)。當(dāng)紫砂進(jìn)爐燒制時(shí)，有10%的收縮率。

有的人甚至一聽(tīng)到“模具”就有抵觸情緒。“其實(shí)大師也會(huì)打模，因?yàn)橛媚＞叨ㄐ筒拍鼙ＷC出來(lái)的東西都一樣。但是模具的使用并不能掩蓋大師的手筆。后期的打磨、裝把、裝嘴、描繪等細(xì)節(jié)都需要極高的工藝。”

紫砂壺泡茶之道

沏泡綠茶，可選用矮型壺，因?yàn)榫G茶是未發(fā)酵茶，葉綠素沒(méi)有破壞，不宜深燜；

泡用紅茶，宜用壺身高蓋口小的壺，因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶，燜功足，更覺(jué)茶香蘊(yùn)藉；

泡功夫茶則選擇水平壺，容量在80毫升左右。