功夫茶具一般可按其選型分為碗、盞、壺、杯等。泡茶功夫不齊備,茶味就出不來(lái),神韻、意境就有點(diǎn)空中樓閣了,怎么使用功夫茶具也是關(guān)鍵。
1、茶壺,紫砂或朱泥的選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺,完全泡開(kāi)時(shí)的出水),多了少了都難控制。這里的考究多了。
2、茶盤,寬,平,竹,木皆可,最好不用塑料的,有異味。它提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺,因?yàn)槟菚r(shí)的時(shí)間控制是論秒計(jì)的,一點(diǎn)不順手就泡壞了。
3、茶匙,茶荷,就是干茶入壺前的量具,跟其他雜七雜八的用具一套買的,擱在一筆筒似的東西里,整套叫“茶道”。竹木石骨都無(wú)所謂,紫檀的不錯(cuò)。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣,味,必須準(zhǔn)確,泡多了就會(huì)知道一粒干茶的多少都有影響。
4、爐及水壺,電或酒精燒的都可以,本身發(fā)熱時(shí)不生異味就行。必備,絕大多數(shù)功夫茶要求沸水,萬(wàn)萬(wàn)不能用飲水機(jī)或電熱水壺代替,因?yàn)樗鼈冊(cè)O(shè)置的恒溫是90~95度,而且太多水不斷地沸騰水質(zhì)會(huì)受影響。
5、杯, 白瓷薄壁的,不影響茶色和茶味,清洗也方便。
6、儲(chǔ)茶的罐,紙罐外套密封袋最方便實(shí)惠,紙罐遮光,密封袋封氣味和潮濕。放在陰涼干爽的地方。有明顯焊縫的錫罐不要用(多數(shù)在罐底那一圈),因?yàn)楹竸┫床坏?,味道?huì)混到茶里。