官鈞瓷器特指印、刻有漢文數(shù)目字的出戟尊、各式花盆等鈞窯制品。由于這類鈞瓷多為傳世品，為便于與金元墓葬及遺址出土盤、碗、爐、瓶等普通類鈞瓷相區(qū)別，當(dāng)今學(xué)者又稱其為“傳世鈞瓷”或“陳設(shè)類鈞瓷”。這類鈞瓷應(yīng)主要是由官方窯場或官方組織織生產(chǎn)并為其所用的，故稱之為“官鈞”。官鈞瓷器可分為兩大類：一類胎薄，工藝較精致；一類胎體較厚（僅限花器），工藝較粗率。

精致型與粗放型 “官鈞”瓷器的主要區(qū)別是：

　　1．精致型胎體普遍較薄，造型勻稱；粗放型胎體普遍較厚，造型笨拙。

　　2．精致型支釘痕細(xì)小而疏朗；粗放型支釘痕大而密集。

　　3．精致型外底多為芝麻醬釉；粗放型外底少見芝麻醬釉。

　　4．精致型泄水孔較大；粗放型泄水孔多數(shù)較小。

　　5．精致型器足較小，精致；粗放型器足較大，粗放。

　　6．精致型圈足規(guī)整；粗放型圈足不甚規(guī)整。

　　7．精致型數(shù)字位于外底，位置固定，多戳印而成，字體規(guī)整；粗放型數(shù)字位于圈足內(nèi)墻、器足內(nèi)側(cè)或外底，均刻劃而成，字體草率。

　　8．部分粗放型瓷器如鼓釘盆托釉面垂流現(xiàn)象較嚴(yán)重；而精致型鼓釘盆托釉面少見垂流現(xiàn)象。

此外，粗放型支燒工藝，原采用密集的鋸齒狀支圈，齒端與陶瓷器物的底部接觸面較大，燒成時容易粘連，留下難看的疤痕；而精致型則改用較為稀疏的鋸齒狀支圈，齒端尖細(xì)，與器物的接觸面很小，這樣燒成時既不宜發(fā)生粘連，又可使支痕變小而求得美觀。精致型器物底部的刻字，也應(yīng)是在粗放型基礎(chǔ)上的改進(jìn)和規(guī)范。粗放型的數(shù)字，大多刻于圈足內(nèi)側(cè)或云頭足內(nèi)側(cè)，字體大都草率不工，位置亦無嚴(yán)格要求。而精致型的刻字，其字體、位置、手法都非常考究。