花茶融茶味之美，鮮花之香于一體，茶的滋味為茶湯的本味，花的香氣為茶湯滋味之精神，茶味和花香巧妙地融合，就會使花茶變得茶湯適口，香氣怡人，變得比茶更美，比花更麗，成為一種茶的藝術品。
由于花茶重味好香，所以，沖泡一般中、高檔花茶，多數(shù)采用白瓷杯或蓋碗泡茶，為防香氣散失，碗(杯)還需加蓋保香；而茶坯特別細嫩的花茶，諸如茉莉毛峰、茉莉銀毫等特級名茶，因茶坯具有藝術欣賞價值，宜選用有蓋透明玻璃杯沖泡。
目前在茶藝館中，沖泡花茶選用的茶具，以蓋碗較為普遍。蓋碗，采用三件套，即茶碗、碗蓋和茶托。茶碗為敞口，這樣便于注水和察看碗中的茶景。碗蓋為反碟式，這樣既可保持茶的香氣，又能撥動碗內茶湯表面的浮片，便于飲茶。茶托用于托放茶碗，端茶飲茶時不致燙手。
對中、低檔花茶而言，其外形和沖泡時的茶姿變幻,并無多少觀賞價值，通常采用茶壺泡茶，爾后用“分茶”的方法將茶湯傾入茶杯?？腿丝吹降闹皇欠植韬蟮牟铚蜏?，而花茶的香和味，仍然可以通過對茶湯的聞香和嘗味中得到，那么，飲花茶的基本要求也就達到了。
