太平猴魁屬于綠茶，茶性偏寒不經(jīng)發(fā)酵，太平猴魁的產(chǎn)地為安徽省黃山市黃山區(qū)猴坑、猴崗一帶，其制作工藝為采摘、揀尖、攤晾、殺青、布尖、排版、烘壓、烘干等工序，制成的太平猴魁干茶扁平壯實(shí)，兩葉抱一芽，色澤明亮，口感鮮爽醇厚，回甘生津。

太平猴魁特點(diǎn)：

太平猴魁與“猴”大有淵源，其外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，顯著的特征是個(gè)頭較大，一芽二葉，葉片長(zhǎng)達(dá)５～７厘米。

太平猴魁屬于烘青綠茶，是安徽名茶，不發(fā)酵性偏寒，分為猴魁、魁尖、尖茶三個(gè)品類(lèi)，以猴魁為最好，品之可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，獨(dú)具“猴韻”。

太平猴魁創(chuàng)制于１９００年，正宗太平猴魁僅產(chǎn)于安徽黃山猴坑一帶，是魁尖茶中的極品，因而聲名遠(yuǎn)播。太平猴魁與“猴”大有淵源，其外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，顯著的特征是個(gè)頭較大，一芽二葉，葉片長(zhǎng)達(dá)５～７厘米。全身披白毫，但含而不露；色澤蒼綠勻潤(rùn)；葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”，被形容為“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”。

如何沖泡太平猴魁（下投法）：

１．備具

準(zhǔn)備太平猴魁茶５克大約１０根（茶與水的比例為１：５０，即５ｇ茶葉需要２５０ｍｌ左右的水）建議使用，長(zhǎng)直筒或長(zhǎng)廣口玻璃杯，以便茶葉充分舒展，觀(guān)型。

２．投茶

用茶匙將太平猴魁從茶荷中輕輕撥入玻璃杯中。

３．注水

水溫為８５℃（水沸騰的晾后溫度），將熱水倒入玻璃杯中，左右旋轉(zhuǎn)杯身，再?zèng)_入８５℃左右的水至玻璃杯七分滿(mǎn)即可。

４．賞茶

只見(jiàn)茶葉徐徐伸展，湯色清澈明亮，香氣高爽持久，葉底嫩勻肥壯，３分鐘左右即可飲用．

備注：８５℃的水指的是燒開(kāi)的水晾后溫度，而并非沒(méi)有開(kāi)的水。

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