黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山，也就是徽州一帶，所以又稱徽茶，是一種綠茶，屬于中國(guó)的十大名茶之一。據(jù)記載由清代光緒年間謝裕大茶莊創(chuàng)制。每年的清明谷雨節(jié)氣，精心選擇良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初生的肥壯的嫩芽，由熟練的茶工手工炒制，黃山毛峰外形微微卷曲，形狀象雀舌，綠中帶著一點(diǎn)黃，銀毫根根顯露，而且?guī)в薪瘘S色的魚葉，當(dāng)?shù)厮追Q黃金片的。

　　用玻璃杯沖泡時(shí)霧氣沖頂，茶湯的色澤清綠，帶著一點(diǎn)黃，葉底黃綠色，有張力，品一口口感醇香，香氣如蘭花，回甘深長(zhǎng)。因?yàn)樾轮频牟枞~白毫披身，且鮮葉采自黃山的山峰上，所以將這款茶取名為黃山毛峰。

　　沖泡方法：沖泡黃山毛峰適宜用８０度到９０度的開水，這樣泡出來(lái)的茶，香高，滋味醇，茶湯顏色碧綠鮮明。沖泡時(shí)間一般３分鐘左右。因?yàn)辄S山毛峰的葉非常嫩，泡的時(shí)間長(zhǎng)了容易將茶中不利于身體的物質(zhì)泡出來(lái)而且容易苦澀。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量的開水，以浸沒茶葉為度，加蓋２到３分鐘左右，再加入七八成滿的開水，就可以飲用了。一般泡３到４次就可以換茶葉了。

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