黃山毛峰屬于綠茶類，它是未經(jīng)發(fā)酵茶，也是十大名茶之一，成品茶身披白毫，它是綠茶里面的珍品，而且還定為了國家的禮品茶。

黃山毛峰的制作工藝是系摘、殺青、揉捻、干燥烘焙這四道工序，在沖泡的時候，霧氣結(jié)頂，茶湯為青碧微黃、清而不濁，而且香氣悠長，適合在夏季飲用。

知識擴(kuò)展

想要鑒別黃山毛峰的質(zhì)量，可以從外形、香氣、湯色、味道和葉底等方面進(jìn)行判斷，黃山毛峰是翠綠中帶微黃，色澤較為光亮，葉芽的芽峰應(yīng)該顯露，如果芽峰是藏匿或少則是代表質(zhì)量差。

將其湊近聞的話，會有一種鮮爽感，有近似蘭花和板栗的香味，沖泡３－５分鐘后，湯色明亮，為淺綠或黃綠色，入口不苦，回味甘爽，去湯后的葉底嫩黃肥壯，而且也很厚實飽滿，通體鮮亮，均勻成朵。

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