黃山毛峰不僅是中國歷史名茶之一，也是中國十大名茶之一。在綠茶中也是頗受老茶友的喜愛，適合自飲、送長輩、領(lǐng)導(dǎo)和朋友。

一、黃山毛峰介紹

黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山一帶的綠茶，也叫徽茶，是由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。黃山毛峰白毫披身，芽尖似山峰，所以取名＂毛峰＂，后又冠以地名黃山為＂黃山毛峰＂。

１．１、黃山毛峰產(chǎn)地

黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。

１．２、　黃山毛峰特征

黃山毛峰產(chǎn)自安徽黃山，特級(jí)黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味醇，醇厚，回甘。葉底嫩黃成朵黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

１．３、黃山毛峰等級(jí)

黃山毛峰及其重視等級(jí)，一般分為特級(jí)一等、特級(jí)二等和特級(jí)三等，及一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)等。

黃山毛峰特級(jí)采摘以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質(zhì)優(yōu)良，白毫顯現(xiàn)，分量重實(shí)。黃山毛峰一至三級(jí)的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，一芽二葉初展和一芽二、三葉初展鮮葉。

１．４、黃山毛峰沖泡方法

黃山毛峰沖泡時(shí)，水溫以８０℃左右為宜，使用玻璃杯或白瓷茶杯沖泡最佳，一泡黃山毛峰沖泡２～３次口感最好。

二、黃山毛峰功效與作用

黃山毛峰含有較多的茶多酚、咖啡堿、維生素Ｃ、兒茶素、氨基酸和蛋白質(zhì)等人體所需的營養(yǎng)成分。

黃山毛峰中的維生素能延緩衰老，所含的茶多酚可以清除臉部油脂，收斂毛孔和嫩滑皮膚的作用。黃山毛峰中的咖啡堿能促進(jìn)排尿，有效緩解腎結(jié)石，還能緩解神經(jīng)緊張，舒緩壓力情緒。

２．１、黃山毛峰禁忌

孕期、哺乳期婦女、兒童　、老年人、心血管疾病和糖尿病患者，以及患有消化道疾病、心臟病和腎功能不全者，不宜喝黃山毛峰。黃山毛峰茶不宜冷飲，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

三、如何選購黃山毛峰

黃山毛峰的制茶工藝有系摘、殺青、揉捻和干燥烘焙四道工序?！∵@也是黃山毛峰必須經(jīng)歷的必經(jīng)工藝，又以特級(jí)黃山毛峰最優(yōu)。

３．１、黃山毛峰鑒別

黃山毛峰的鑒別和品質(zhì)，可以從黃山毛峰的外形、香氣、湯色、滋味和葉底五個(gè)方向鑒別。這就需要沖泡品嘗黃山毛峰了。

黃山毛峰又以黃山毛峰的良種茶樹“黃山種”和“黃山大葉種”所產(chǎn)茶葉最優(yōu)。黃山毛峰也分為明前茶和雨前茶，采摘時(shí)間集中在清明和谷雨時(shí)節(jié)。

優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰茶葉形似雀舌，綠中泛黃，白毫顯露。而由揉捻工藝制成的黃山毛峰茶形更為卷曲緊實(shí)。　特級(jí)黃山毛峰香氣馥郁持久，滋味鮮爽回甘，口感醇厚濃郁。

四、黃山毛峰推薦

黃山毛峰品牌中，以謝裕大黃山毛峰和老謝家茶黃山毛峰最為知名，黃山毛峰不錯(cuò)的品牌還有徽六、猴坑、奇松、新安源、耕香園、天方、五溪山和龍合等黃山毛峰品牌。

４．１、謝裕大黃山毛峰

“謝裕大”的名號(hào)最早在清光緒年間，１８７５年謝正安在上海創(chuàng)辦謝裕大茶行。１９９３年，謝裕大第五代傳人謝一平創(chuàng)辦黃山市漕溪茶廠，２００６年改制為黃山謝裕大茶業(yè)股份有限公司，是“中華老字號(hào)”。

４．２、老謝家茶黃山毛峰

老謝家茶黃山毛峰是黃山光明茶業(yè)有限公司旗下品牌，其前身是成立于１９８７年的黃山光明茶廠，創(chuàng)辦人謝四十是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黃山毛峰制作技藝傳承人。也是“安徽老字號(hào)”和“中國馳名商標(biāo)”。

４．３、徽六黃山毛峰

徽六茶業(yè)是六安瓜片頭部品牌，也是作為安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，獲得過“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)?；樟枞~涵蓋安徽各種名優(yōu)茶葉，黃山毛峰當(dāng)然也不例外。

４．４、猴坑黃山毛峰

黃山市猴坑茶業(yè)其前身是成立于１９９２年黃山區(qū)新明猴村茶場(chǎng)，是“中華老字號(hào)”，也是太平猴魁茶類領(lǐng)導(dǎo)品牌。猴坑茶業(yè)也是黃山毛峰地理標(biāo)志授權(quán)企業(yè)。

４．５、奇松黃山毛峰

奇松是成立于２００１年黃山毛峰茶業(yè)集團(tuán)旗下品牌，安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。同時(shí)黃山毛峰茶業(yè)集團(tuán)也是立頓在國內(nèi)的合作伙伴，以及多家國際知名食品飲料企業(yè)的國內(nèi)供應(yīng)商。

上一篇：黃山毛峰的功效與作用，黃山毛峰屬于什么茶類？   下一篇：黃山毛峰屬于什么茶類？