桂花龍井實際上不適合用壺進行沖泡,使用玻璃杯的話是更加合適的。人們能夠通過透明的玻璃杯很好的去查看茶葉以及湯色的變化。桂花龍井是一款再加工茶,屬于花茶,是比較耐泡的。
桂花龍井茶是沒有發(fā)酵的茶,因此茶葉是比較嫩的。不可以使用剛開的沸水去進行沖泡,否則是會破壞掉茶里面蘊含著的營養(yǎng)物質,使得茶葉里面的茶多酚等多種營養(yǎng)物質不斷的被高溫所氧化,讓茶湯變黃,口感變差;大量的芳香物質也會在高溫中快速的揮發(fā),這樣茶的香味就會被沖淡。這種高溫度的開水會將茶葉燙壞,并且會將苦澀的滋味一起沖泡出來,茶湯的味道就會變了。
桂花龍井的沖泡方法:
1、在沖泡桂花龍井時要視線備好備一個透明的玻璃杯,一般在200毫升左右的杯子就足夠了,接著加入半杯90度左右的開水,取3-5g的桂花龍井,將其直接投入到茶杯的水中,此時茶葉遇水就會不斷的伸展開,慢慢的下沉,姿態(tài)格外的優(yōu)美,待茶葉慢慢伸展后再次注水,添加至茶杯的八成滿就好了。
2、采用上投法,先把玻璃杯清洗干凈,接著倒入八成滿的90度開水,然后把準備好的桂花龍井直接放到杯子水中,等到茶葉遇水之就會慢慢的伸展,上下沉浮湯明色綠,格外的好看,大約一分鐘左右茶湯就可以泡好,取出后便可直接飲用了。
3、在沖泡時先預熱茶杯,把水倒掉,接著取適量的龍井茶葉放置杯中,然后加入90度左右的開水,直到所有茶葉被浸濕后,茶葉自然的舒展,此時茶湯的顏色變深,待茶葉都沉入杯子底部就可以取出茶湯飲用了。
桂花龍井不宜長時間浸泡,因此使用玻璃杯進行沖泡才是最合適的。
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